内江城区千余家餐馆“明厨亮灶”迎顾客
厨房卫生状况好不好？食物新不新鲜、干不干净？如今，这一系列问题，消费者都可以通过在餐厅里或视频中看“直播”，让自己消费得明明白白。
这就是我市推行餐饮单位“明厨亮灶”经营带来的好处。近日，记者从市食品和药品监管局了解到，截至目前，我市城区已有1063家餐饮单位完成“明厨亮灶”建设。
所谓的“明厨亮灶”，主要采取“透明厨房”“视频厨房”“隔断厨房”三种形式，通过透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，使餐饮后厨可视、可感、可知，让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，实现阳光操作、透明化管理。
为保障人民群众“舌尖上的安全”，近年来我市大力开展“明厨亮灶”建设，试点推行“互联网＋明厨亮灶”监管新模式，大批餐饮单位把自家厨房“晒”到阳光下。东兴区东桐路一餐饮店工作人员陈芝敏告诉记者：“厨房透明了，既方便我们展示手艺，又能让消费者直观看到操作全过程。”
“看到透明厨房，我们吃东西也更放心了！”内江师范学院学生王欢告诉记者，从学校食堂到沿街餐馆，越来越多餐饮单位的厨房变得透明、阳光。
据悉，预计今年全市80％以上餐饮服务单位将完成“明厨亮灶”建设。（记者 段春秀 实习生 陈玉亭 胡云）
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