大鹏米饼是这样做成的！“打米饼”技艺急需传承保护

大鹏打米饼使用的传统木模选用寓意吉祥的图案。
军屯海防造就了大鹏所城独有的饮食，打米饼是将士出海巡洋的干粮。图为大鹏所城赖恩爵振威将军第。
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专访区级非遗项目“大鹏打米饼” 第六代代表性传承人余进如
“打米饼”技艺急需传承保护
深圳新闻网讯这不是一块简单的“米饼”。它承载着大鹏新区、大鹏所城及其所在的大鹏街道等周边地区人们的饮食文化。它的形成和传承，是跟大鹏所城的建立、所城“军士”的世袭制度、屯田制度和军事活动等情况紧密联系。
近日，“深圳记忆”文化项目小组在大鹏古城街道的打米饼体验馆见到了74岁的传承人余进如阿婆。作为大鹏新区区级非遗项目“大鹏打米饼”第六代代表性传承人，余阿婆至今沿袭古老的制作工艺，用双手制作一片片散发着甜香的圆溜溜、香喷喷的米饼。
生于1944年的余阿婆至今执掌大鹏所城的“打米饼作坊”。从晒米开始，她日复一日、年复一年地制作着可口的米饼。如今，第七代传人、70后大姐杨河卿也在她的手把手教导下，接过非遗传承的指挥棒，用技艺告诉人们“所城米饼的故事”。

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