恩施玉露制作技艺传承人杨胜伟半世坚持只为守护那一抹绿
本报记者杨亚玲 杨海林 通讯员黄姚
近日，按照约好的时间，记者见到了恩施玉露制作技艺第十代传承人——81岁高龄的杨胜伟。
杨胜伟老人热情地将记者引到客厅靠窗处，这里摆放着一整套茶具。烧水、洗茶叶、泡茶，一坐定，精神矍铄、耳聪目明的杨老便娴熟地泡起茶来。
缕缕茶香中，老人将自己的经历娓娓道来。杨老是恩施玉露制作技艺第十代传承人、国家级非物质文化遗产传承人。几十年来，老人就像一颗种子一样，不忘初心，刻苦钻研，甘当人梯、教书育人。
喝茶，是杨胜伟老人的一个爱好
身体力行致力恩施玉露制作技艺研究、推广工作
1956年，杨胜伟考入当时的恩施农校，学的就是茶叶专业。
1959年，留校任教的他前往浙江农业大学茶学系深造，学成后，他放弃优越的工作条件回到恩施，做了一名茶学专业的中专教师，开启了与茶的不舍情节。
在教学中，他深入研习茶树种植、茶叶采摘和茶叶加工等环节，尤其对恩施玉露情有独钟。
随着研究的不断深入，杨胜伟发现恩施玉露的加工工艺没有任何系统的文字资料可参阅。他便下定决心写一本恩施玉露的专业书，突破恩施玉露技艺传承和产业发展的瓶颈。
下定决心后，老人更加注重将教学理论和实践活动相结合，并翻阅大量的资料、书籍，走访众多茶农、老茶人。
“那时候经常喝茶，各种档次、各种品种的茶我都要亲自品尝，青叶的时候尝，炒完之后又尝，因为我得搞清楚哪些茶是什么味道，哪些茶制作成功了，哪些失败了，失败在哪儿。”老人自己也记不清那时候到底喝了多少茶。
经过10多年的摸索、研究和总结，1972年，《恩施玉露生产技术》面世。
2014年，杨胜伟又写成《恩施玉露》专著，首次提出加工恩施玉露的“工艺温度域”概念和“偶数法则”，确立了恩施玉露传统制作技艺的理论体系，规范了操作技术规程，为恩施玉露制作技艺的传承奠定了基础。
上个世纪八九十年代，由于多种原因，恩施玉露曾一度萎靡了。
重铸恩施茶的辉煌，杨胜伟使出了浑身解数：参与恩施玉露地方标准的制订和修订；参加国家举行的“恩施玉露地理标志产品保护”专家论证会；参与央视关于恩施玉露传统制作技艺的拍摄宣传；奔赴多地参与茶会和茶展，加大恩施玉露的宣传……
从学校退休后，老人闲不住，也放不下。在退休的20余年里，老人从未忘记责任，身体力行，依然致力于恩施玉露的研究和推广工作。
念念不忘，必有回想。经过一代代茶人的努力，恩施玉露走俏海内外。2017年，恩施市茶叶种植面积达到34.5万亩，位居全省第一，干茶年产量达2.2万吨，实现农业产值17亿元，综合产值突破40亿元。
老人提笔写“恩施玉露”
60余年培养茶叶专业学生1080名
品牌价值的提升，让恩施玉露逐步在市场站稳脚跟。如何传承技艺，成了杨胜伟的“心头结”。技艺不断代，杨胜伟扛起了恩施玉露传统制作技艺传承的“大旗”。
在茶企亲身示范恩施玉露茶的制作过程，在茶园讲授鲜叶的采摘技术，在学校为学生进行茶艺演示，在旅游景点现场制作恩施玉露茶……传承路上，老人不仅留下技艺，更是“桃李满天下”。
60余年里，老人培养茶叶专业学生1080名，其中掌握恩施玉露传统制作技艺者392人，培训茶叶企业恩施玉露制作技术工人196人。加上他在学校任教时教的学生，他的学生多达3000余人。
“机械化生产的确会很大程度地提高生产效率，但也有一个弊病——手工制茶人才断层。恩施玉露历史悠久，底蕴深厚，我们不能让这门绝技绝迹了。”据老人介绍，他有很多得意门生，比如吕中浩、向书兰，他的弟子也有了弟子，老人希望通过这样的方式让恩施玉露制作技艺一代代传承下去。
徐凌是杨胜伟的学徒中比较特别的一位，今年39岁的他是一名聋哑人。9年前，他开始学习制作恩施玉露，尽管身有残疾，但是凭着对制茶的满腔热情，学习技术时他尤为专心，如今已是恩施玉露制作技艺第十二代传承人中的佼佼者。
记者发现，茶具旁老人常坐的那把沙发上，已经有了一个明显的凹痕，老人应该经常坐在这个地方泡上一壶茶，细细地品，静静地思考；而书房的砚台里的墨汁还是湿的，老人应该刚练字不久。
“传承恩施玉露制作技艺，我们要做的还有很多，办培训班，进入大学授课等等，通过我们的努力，让恩施玉露成为一种有文化气息的茶。”杨胜伟用半世坚持，不负那一捧玉露香茗。
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近日，按照约好的时间，记者见到了恩施玉露制作技艺第十代传承人——81岁高龄的杨胜伟。
杨胜伟老人热情地将记者引到客厅靠窗处，这里摆放着一整套茶具。烧水、洗茶叶、泡茶，一坐定，精神矍铄、耳聪目明的杨老便娴熟地泡起茶来。
缕缕茶香中，老人将自己的经历娓娓道来。杨老是恩施玉露制作技艺第十代传承人、国家级非物质文化遗产传承人。几十年来，老人就像一颗种子一样，不忘初心，刻苦钻研，甘当人梯、教书育人。
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