【推动新时代美丽晋城高质量转型发展 工会在行动】山楂“白兰地”背后的秘密——记彤康食品“刘华丽劳模创新工作室”
□本报记者 李耘
“销售部门反映，我们170毫升小瓶酒的盖子不易拧开，今天专门召开这个会议，请大家来讨论一下是什么原因导致的这个问题，怎样解决这个事情？”日前，记者在山西彤康食品有限公司采访时，该公司总经理刘华丽正在组织一场“头脑风暴”。
大家围绕刘华丽提出的具体问题，竞相发言，寻求解决办法。像这样有针对性的交流座谈，企业已经持续了近4年了。创新对于企业的发展至关重要。自2014年10月，彤康公司刘华丽劳模创新工作室成立以来，不断通过小改小革、“头脑风暴”等来激发员工的创新能力，解决企业在生产、销售等各环节发现的问题，为企业发展出谋划策，一批接地气的“小改革、小创新和小发明”，在生产车间得到了有效应用，为企业生产节省了成本。
在山楂酒的酿制过程中，由于山楂果浆较粘稠，机械搅拌电机的负荷较大，经常出现“烧电机现象”，大大影响了生产效率。为此，公司把解决这个问题的任务交给了劳模创新工作室。接到任务后，刘华丽组织工作室的技术人员，深入生产一线实地了解，并查阅大量相关资料寻求解决办法。经过多次研究分析，他们决定把原先的电机搅拌改为氮气搅拌，利用惰性气体减轻了搅拌电机的负荷，不仅彻底解决了频繁“烧电机”的问题，同时由于惰性气体能防止果酒氧化，降低产品感染醋酸菌的机率，进一步提升了产品质量。
“我们做了这样一个小装置，将其接到罐底，通过变径加入氮气直接搅拌。”彤康食品有限公司生产经理成铖是该项目的牵头人之一，他介绍道：“加入氮气后，搅拌的时候特别稳定，也不会经常烧电机，同时我们还发现，一个制氮机可同时搅拌五个罐，特别节能。”
“其实像这样实用的小发明，在我们公司还有很多。”刘华丽说，山楂酒装瓶之后都要进行液位检测，对于每天上万瓶的出货量，以前采用人工检测，由于人眼长时间观察，容易疲劳，难免出错。
“后来我们想着能不能发明一个自动化检测设备，用摄像头代替人眼，用电脑代替人脑，摄像机拍摄图片，电脑分析图片里面的液位高低，最后输出一个指令，判断合格与否。”
这一任务交给了创新工作室熟悉电脑编程的韩向飞和李海强几个年青人。根据之前的思路，通过几个月的试验，他们成功研发出了流水线液位检测机，代替人工检测液位，不仅极大地提高了检测准确率，还大大节约了人力资源，降低了生产成本。
“这一发明的成功，对于瓶装饮料企业来讲都是一个好消息，特别是在夏季，啤酒销量大增，很多啤酒企业依然在用人眼检测液位，人工成本高，检测准确率低，因此他们急需像我们发明的这种自动化检测设备。”刘华丽自豪地说，这项发明成果虽然正处在申报专利阶段，但已经有国内知名啤酒企业慕名而来，购买这项技术。
从2007年成立至今，可以说就是彤康不断创新发展的10年。为了把企业打造成“百年老店”，实现可持续、绿色发展，彤康公司一方面引进先进设备，着力打造现代化的企业。一方面把科技创新作为引领企业发展的重中之重，积极引进和培养科研人才，不断加大对新产品的研发力度。2012年，彤康公司制定了国内首个山楂红酒企业标准，引领了国家有关部门对山楂红酒行业标准的规范；2014年，彤康公司“利用山楂果汁酿造干红酒的研究”获得省级科技成果奖，“一种富含黄酮的山楂酒生产办法”获得国家发明专利，并成为全国唯一生产山楂干红酒的生产厂家，全世界唯一生产山楂白兰地的企业。
目前，彤康公司的劳模工作室共有成员30名，汇集了企业的先进个人和岗位能手。经他们手研发成功的项目有十多项，曾先后荣获山西省企业“五小”竞赛优秀项目成果二等奖和晋城市企业职工“五小”竞赛活动优秀成果二等奖。近几年，他们通过“五小”创新，累计为企业节省资金达1000万元。
创新赢得市场。目前，彤康公司已形成“以有机产品为主体，山楂系列产品加工、农副产品加工为两翼，山楂饮料厂、小杂粮加工、豆制品加工和基地建设四大板块支撑”的规模化发展格局。特别是以有机山楂和现代酿酒工艺酿制的山楂红酒，形成了年产5000吨的生产能力，带着这个被世人誉为“太行山中的红宝石”的山楂红酒，彤康食品有限公司先后参加了省政府主办的2016年“山西品牌中华行”活动、商务部举办的中华精品老字号博览会，以及我国最高水平的养生盛会——世界养生大会。如今，彤康产品已与杏花村汾酒、平遥冠云牛肉、山西老陈醋等众多品牌站在同一个平台上。
面对今天的成绩，刘华丽深有感触地说：“企业要发展，必须坚持创新，而且应该多元化创新，不只在技术上搞创新，而且在管理、产品研发、包装形式、销售模式等方面都需要创新，只有持之以恒去创新，才能不断增强企业和产品的市场竞争力，创造更大的经济效益，推动企业健康发展、持续发展，服务地方经济。”
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