辽宁日报报道：奖励获国家科技进步奖 团队20万元

　　在2017年度国家科学技术奖励大会上，渤海大学教授励建荣科研团队的“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用”项目获得国家科技进步二等奖。4月13日，锦州市向励建荣科研团队奖励20万元。
据了解，作为国家级百千万人才、辽宁省攀登学者、辽宁省优秀专家，励建荣主要从事生鲜食品（水产品和果蔬）贮藏加工与质量安全控制方面的教学研究。此次由他主持完成的“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用”项目获得2017年度国家科技进步二等奖，这是渤海大学历史上第一个国家级科学技术奖励，也是励建荣主持获得的第二个国家科学技术奖。
该项目属于食品科学技术领域，针对制约我国鱿鱼产业发展的甲醛超标等瓶颈难题，系统开展了鱿鱼甲醛控制、原料保鲜与品质改良等关键技术研究和集成应用，首次阐明了鱿鱼内源性甲醛产生机制，首创了鱿鱼内源性甲醛控制技术及鱿鱼船上超低温保鲜技术，突破了鱿鱼原料保鲜和品质改良的关键技术、鱿鱼鱼糜和新型休闲调理制品加工技术，实现了副产物的高值化利用。该成果应用后，近3年累计新增销售额73.11亿元，新增利润10.97亿元。
本报讯　记者高华庚报道

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