别了，晋中饭店
郭福兴
在城市化进程与旧城改造中，曾位于榆次粮店街与晋华街交叉处西北角黄金地段的地标性建筑——晋中饭店，于2018年8月22日，在大型破拆机等的轰鸣声中被整体拆除，每日川流不息的过往行人，从此再也看不到她的雄姿与靓影了。
晋中饭店是在文革初期学大寨运动的热潮中，于1969年立项，1970年正式动工，1972年竣工，同年6月正式投入运营，系当时晋中规模最大、服务功能最全的地委行署直属的一所接待单位。它的原址位于旧时的“儿童寺”，后称“奶奶庙”的地方。饭店占地15亩，建筑面积1.8万多平方米，主体建筑5层，设计床位1008支，内分客房、标准间、双套间、三套间等，能满足不同需求者的需要。同时，还建有可容纳800人的会议厅1个，可容纳50人的会议室5个，千人大餐厅一个，能烹制京、鲁、粤、川、晋等名菜，地方面食更是独具特色。后又先后办起服务中心、卫生所、理疗中心、对外餐厅、桑拿浴等配套服务项目。晋中饭店的建成与运营，从此改变了全区的服务接待条件，顺应了时代发展，适应了客流日益增长的需要，从而开启了为全市经济建设的服务之路。
记得饭店刚开始土建时，作为晋中地区“五七”干校的一个青年学员，自己曾数次被安排到工地参加义务劳动，搬砖和泥，在一头汗水、两脚泥浆，累的全身犯困的同时，也为饭店的建设贡献了自己的一点微薄力量而感到高兴。
饭店开始营业后，自己曾先后若干次在此参加各类会议，不仅就餐，有时还曾住宿，同时接待过来自北京劳动系统的大寨参观团，出席过不少亲朋好友的婚宴……故而对饭店的情况与人员比较熟悉。当时的晋中饭店，仿佛像个功能齐全的小城镇，在参加各种会议时，足不出院，就可处理有关事项，颇为周到方便。
晋中饭店建成并投入运营后，由于天时、地利、人和等各方面的原因，无疑成为当时榆次建筑最雄伟、位置最优越、接待功能最全的一流接待单位，不仅硬件优越，工作人员也素质较高，地委、行署有关部门曾2次从东山各县召调来若干名朝气蓬勃的男女服务人员，为饭店的发展增添了活力，使之成为一道亮丽的窗口单位。
饭店饭店，顾名思义就是就餐的地方。无论是各种会议，还是其它公私活动，“吃”肯定是最重要的接待内容之一。
“一年庄稼两年闹”。为了勇创品牌，饭店在开业之前，就在榆次餐饮业开始规划“名厨”计划，从当地知名度颇高的老字号“国营饭店”“延年居”“西站饭店”“萃香楼”等餐饮部门，选调了若干名身体好、厨艺精、素质高的高手入盟，为饭店“如虎添翼”，使品牌效应得到进一步的提升，在榆次餐饮界独树一帜。如李德行大师傅的炸油条，张大舟大师傅的拉面，李月英大师傅的剔尖、刀拨面，于秋贵大师傅的刀削面，陈海明大师傅的过油肉，李润福大师傅的大烩菜、香酥鸡，李晋明大师傅的传统“八大碗”等，均独具特色，知名度很高。据说，有的消费者为了品尝某位大师傅的特色名吃，还专门来饭店指名点餐，以饱口福。由此可见，晋中饭店的厨艺水平在当时是何等的名不虚传。
岁月如歌，记忆难忘。在上世纪70年代初至2003年的30年期间，晋中饭店曾以独有的优势独领风骚，曾一度占据榆次地区80%—95%的市场份额，被誉为接待服务的“排头兵”。不仅在当地闻名遐迩，连一些国际友人也慕名而来，曾先后接待过新西兰、美国、巴基斯坦等外国使节及不少国际友好人士；接待过陈永贵、申纪兰、郭凤莲等全国著名劳动模范，以及华罗庚、陈景润等著名科学家等。全国劳动工作会议、全国纺织工业会议、太旧高速阳泉段通车庆功会等，都曾慕名在这里召开，在全市接待史上书写下辉煌的一笔。
改革开放以来，面对市场经济的迅猛发展，在谋求发展，盘活经营模式的转型中，晋中饭店在转变思路、解放思想中积极探索并取得一定成效，我市全面推行自助就餐（自助餐），就是从晋中饭店开始的。1997年，全区经济工作会议之后，这种“节省、卫生、快捷、随意、方便”的就餐形式，很快在同行及社会引起反响，继而开始在各类会议推广，收到了良好的社会效益和经济效益。为此，晋中电视台还专门制作了《自助餐制作流程和服务程序》教学片，在全区各县市招待所进行推广。
综观晋中饭店45年的运行轨迹，该店在前30年曾创下多项接待服务第一，取得了难以统计的各项嘉奖，为晋中社会发展、经济建设和改革开放作出了不可磨灭的贡献。它的形象与口碑，将永远留在消费者的记忆里。
今天，晋中饭店虽被拆除而从世人的视野中消失，但它曾经所起的作用与辉煌历程将永载晋中史册。
别了，晋中饭店！
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