长葛市五个“严把”保障餐饮食品安全工作

一是严把从业人员健康关。组织从业人员参加食品安全知识培训，落实保障责任人，规范岗位操作规程，做到无健康证明人员一律不得上岗。
二是严把食品采购关，采购食品和原料必须索证，严禁采购有毒有害、腐败变质、未经检验检疫的肉品、“三无”食品以及外购高风险食品。
三是严把食品加工关。要求加工场所保持卫生整洁，有“三防”设施，所有供应菜肴必须按规定数量和储存条件留样备查。
四是严把应急处置关。建立突发事件应急处置预案，实行全天值班预警制度，设置投诉举报电话12331。
五是严把巡查防范关。要求执法人员不定期全程巡查和重点检查，针对发现的餐饮食品安全问题要及时整改，并督促落实到位。

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