丁义兴“丁蹄佬面”开张营业

日前，“丁蹄佬面”面馆在金山区枫泾古镇吴越广场正式开门迎客，古朴典雅的建筑店面，大堂却是少有的仿北欧装饰、全开放式后厨。它吸引的不仅仅是对枫泾丁蹄有记忆有情怀的老枫泾人，还有众多慕名前来的年轻人。“丁蹄佬面”面馆是获得丁义兴授权后开出的第一家门店。是丁义兴公司与鑫睿舫餐饮管理有限公司建立品牌合作经营模式，引入更有活力的社会资本和优秀的现代餐饮管理团队有益探索，双方发挥自身优势，在产品标准化、质量管控、消费者服务及评价体系方面全面突破。如何在坚守传统和变革中找到很好的平衡点，丁义兴显然想走出一条不一样的“复兴”之路。近两年来，通过探索混合所有制改革、经营者和内部员工持股等改革路径，不仅使传统的产业与现代资本市场实现了对接，而且，为百年老字号的传承与改革发展实现了体制与机制的突破。融入改革创新和资本市场后的丁义兴，将以此次强强联合为契机，不断与时俱进，开拓思路，提升品牌的知名度和美誉度。

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