首届勐海烤鸡27日举行 1314只烤鸡同台飙香
昆明新闻网讯 记者李金梓 金秋勐海,半城茶香,半城烤香。第十届勐海(国际)茶王节举办之际,9月27日晚,以“一生一世 相约勐海”为主题的首届勐海烤鸡节在勐海泼水广场举行,现场1314只茶花鸡现场烤制,外脆里嫩、香味弥漫,直让现场的吃货们大呼过瘾。
烤鸡节现场
来到勐海,不得不提的除了上好的普洱茶,当然还有远近闻名的“勐海烤鸡”。烤鸡习俗在傣族饮食文化里源远流长,是传统傣家烤制菜系里最具特色的菜品,从传统傣家宴席到街头小吃,到处都有烤鸡的踪影。来到勐海的人,不论是茶人、茶商抑或普通游客,都会慕名前来尝一尝“勐海烤鸡”。
金灿灿的烤鸡
“勐海烤鸡”食材选用勐海特有品种“茶花鸡”,生长在云南海拔1000米以下的热带森林和次生竹林中,肉质结实,骨骼细致,体积匀称,经由经验丰富的师傅精心腌制,配上特有的傣味香料烤制出来,其色泽金黄、外脆里嫩,肉质鲜嫩清甜、香而不腻,配合传统蘸料蘸食,更是香辣美味,食用时直接用手撕着吃,另有一番情趣。
烤鸡烹饪中
近年来“勐海烤鸡”产业蓬勃发展,多家勐海烤鸡店在昆明、安宁、晋宁、丽江、大理、普洱等地落地生根,并具有较好的声誉,深受广大消费者青睐。去年12月,在“第三届云南名特小吃暨民族饮食文化节”上,“勐海烤鸡”成功申报上海大世界基尼斯世界纪录,打响了“勐海烤鸡”品牌。
准备上桌的烤鸡
作为第十届勐海(国际)茶王节的重要活动之一,此次烤鸡节将通过7天的展会和系列活动,充分挖掘和展示勐海少数民族饮食文化,打造勐海特色小吃品牌,让“勐海烤鸡”成为外推的又一张靓丽名片,推进餐饮消费、拉动县域经济、融合旅游发展。
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