南昌市21家餐饮单位入选“洁厨亮灶”省级示范单位

昨日，记者获悉，省食药监局授予18家餐饮单位为第二批2017年度“洁厨亮灶”省级示范单位，我市江西鸿利光电有限公司、江西理工大学南昌校区（第二食堂）两家单位入选。截至目前，我市“洁厨亮灶”省级示范单位达到21家。
　　评选“洁厨亮灶”省级示范单位要求创建单位在保持经营场所整洁、做好清洗消毒保洁，消除人为污染、做好风险自查的基础上，公开制作过程。餐饮单位必须采取透明隔断、开放明档、视频传输、网上晒厨房和设置参观走廊、参观窗口等多种形式，将餐饮单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节亮出来、晒出来，完整、直观地展示给就餐的消费者，公开接受消费者监督，促进企业改进管理，加强自律，提高食品安全水平，让群众明明白白消费，满足消费者的知情权。
　　记者在江西理工大学南昌校区（第二食堂）看到，这里明档的餐饮制作形式加上视频实施直播让消费者吃的安心。在餐厅大堂，还设置了展示柜展示采购的食品原材料，今日餐饮所采用的酱油、醋、大蒜等作料直观地呈现在消费者眼前。“食品安全是广大师生最关心的问题，也是家长最牵挂的问题，我们创建‘洁厨亮灶’示范单位一方面希望能够将我们在食品安全上所做的努力落在实处，一方面希望能够让广大的家长和师生放心。”食堂负责人表示。(全媒体记者刘永波李延)

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