印台区：严七关源头防范 惠民心健康发展
营养改善计划是一项从贫困地区起步的德政工程，是关系农村义务教育阶段孩子营养健康，关系教育脱贫攻坚，关系义务教育公平发展，关系中华民族整体素质的重大工程。印台区从讲政治、讲看齐的要求出发，严把“七关”，精心实施，保证学生吃得放心安心，覆盖全区33所中小学4000余人。
——严把人员关。按照学校规模大小，配足配齐食堂从业人员，并把食堂从业人员工资纳入地方财政预算，不挤占学校公用经费和营养改善计划专项资金。组织从业人员定期体检，持证上岗，每日晨检，做好记录，加大对食堂管理人员和从业人员的培训，特别是对《新食品安全法》的学习，开展省级培训1次，市级培训6次、区级培训8次，校级培训学习每周一次，使广大营养计划管理人员和从业人员转变思想，更新观念，不断提高个人管理水平及专业技术能力。确保食堂从业人员队伍稳定，为更好的做好营养计划工作奠定坚实基础。
——严把采购关。学校所需米面油大宗食品都是通过区政府公开招标确定的供货商提供的，严格执行索证索票及进货查验制度，杜绝过期变质，来源不明食品及高危原材料进入学生餐桌，学校与供货商签订供货合同，责任明确，确保学生用餐安全。
——严把加工关。加工人员必须身体健康，有良好的个人卫生习惯方可上岗，学校对从业人员的身体健康状况进行周期性检查，同时督促他们积极学习卫生知识，养成良好的卫生意识和卫生习惯。严格按照食品安全操作要求烧熟煮透，严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角及发芽土豆；加工设备要做到定期消毒，印台区先后投资30余万元，在食堂操作间、储藏间、餐厅等重要部位安装监控系统，打造“明厨亮灶”工程，接受家长及社会的监督。
——严把洗消关。每学期开学前，学校对食堂所有厨具、餐具等各类设施设备进行彻底清洗，严格消毒。每餐次所用厨具、餐具按规定程序使用热力消毒法及时进行清洗消毒，消毒时间不少于30分钟，存放在专用保洁柜中。保洁消毒设施定期维护清洗，保证正常运转。
——严把留样关。专人负责每日食品留样，要求每餐次食品都要留样，吃啥留啥，每个品种留样量不少于100克，盛置于专用的清洗消毒后的不锈钢或玻璃容器内，密封放置在专用留样柜中，冷藏保存48小时，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人等信息，做好留样记录。
——严把检查关。对营养计划工作，区教科体局要求各校管理员坚持每天检查，教育办专干、校长一周一查，教科体局联合市场监督管理局每学期对营养计划工作至少检查三次，开学前检查一次，督促各校做好供餐前的各种准备，保证顺利开餐；学期中，进行一次拉网式排查，发现问题，指导整改，下发通报；学期末再检查一次，对本期营养计划工作回头望，查漏补缺，总结经验，学习推广。每次检查，都通过实地查看、查阅资料、访谈师生、听汇报等形式进行交流探讨，指正偏差，不断总结，细化管理，确保组织管理不出漏洞，职责衔接不留缝隙，食品安全不出事故。
——严把应急关。随着新建及改建食堂速度的加快，印台区营养计划食堂供餐比例达到95.4%。为了维护正常的教育教学秩序，保障学生的身体健康与生命安全，提高学校师生应对突发事件和风险的能力，2017年有食堂的中小学、幼儿园联系市场监督管理局、卫生院、防疫部门开展食品安全应急演练38场次。
自实施营养计划以来，印台区学生的精神面貌焕然一新，学生良好饮食习惯在逐步形成，学生吃得饱，吃得营养，减轻了贫困家庭负担，改善了学生的生活质量，优化了营养结构，增强了学生体质，有效调动了学生学习的积极性，促进了教育教学的全面发展，学生成绩呈明显上升趋势。
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