星巴克“致癌”?美法院裁决标注致癌警告标识
这几天，知名咖啡品牌星巴克被推到了舆论的风口浪尖。美国加州洛杉矶一家法院裁决，星巴克等90家售卖咖啡的企业，在必须在咖啡包装的显著位置上，标注致癌的警告标识。法院给出的原因是，检测机构在市面上出售的烘焙咖啡中，发现了高浓度的丙烯酰胺，而这是一种致癌的化学物质。
公开资料显示，丙烯酰胺是一种有毒化学物。2002年，瑞典科学家发现，很多食物尤其是经高温烹煮含丰富碳水化合物的食物，都含丙烯酰胺 。食品专家钟凯介绍，其实，淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下，容易产生丙烯酰胺。因为很多食物在120度以上会产生丙烯酰胺。最常见的应该是薯片薯条，还有炸的油条油饼，焙烤类的食物，饼干，面包、蛋糕都会有，在家里炒菜也会有，所以它是一个非常常见的一个东西。所有需要经过高温烹调，高温处理的食物，或多或少都会产生丙烯酰胺。跟食物食材本身营养成分的不同，可能会有变化，但都会产生，而且产生丙烯酰胺的这个过程，实际上是美拉德反应的一个副产物。美拉德反应就是产生食物的香味，以及色泽的这个过程。所以要把丙烯酰胺全部都去掉的话，那也就意味着第一我们要去掉所有的油炸的，焙烤的，烧烤的食物，第二我们的食物肯定都没有这么香了。
早在2008年，加州检察部门就受理过薯片中的丙烯酰胺案件，最终导致薯片生产商支付300万美元的赔偿，并同意去除他们产品中的丙烯酰胺。不过，咖啡企业却表示这是“不可行的”，因为去除丙烯酰胺会“毁了咖啡的香味”。
按照以往案例的判决结果，星巴克等咖啡企业不仅要在产品上贴致癌警告标签，还可能遭遇天价赔偿。那么除了美国外，其他国家和地区的星巴克咖啡也要贴致癌警告标签吗?昨天，记者走访苏城多家星巴克连锁店，店员对于记者的询问，或表示不便回答，或者说还没有收到相关通知。记者看到，在各家星巴克门店消费的市民依旧不少。
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