坪山区动物卫生监督所指导屠宰企业提升自检能力

　　为保障四号屠宰场出厂肉品质量安全，日前，坪山区动物卫生监督所（以下简称“区所”）组织实验室技术骨干对深圳市中龙食品有限公司（以下简称“中龙公司”）技术人员进行系统的检测技术培训。
经过两周的观摩学习和实际操作演练，中龙公司两名技术人员基本掌握了尿液及肉类样品中“瘦肉精”残留检测项目的技术原理和操作规范。培训期间区所技术骨干围绕实验过程中注意事项及检测环境控制方面进行了专业的指导，重在培养参培人员在“人、机、料、法、环”各个环节达到检测标准的意识。检验检测工作是保障肉品安全至关重要的一环，此次培训为中龙公司提升肉品自检能力提供了技术指导。

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