市区两级联合开展年夜饭食品安全检查

为保证市民安全、放心地吃“年夜饭”，近日，市食品药品监管局稽查支队联合贵池区局稽查大队深入辖区内多家餐馆、酒楼开展年夜饭食品安全专项检查。
据了解，此次检查采取随机抽查的方式，执法人员随机选取不同规模承办团圆饭、年夜饭、群体性聚餐的餐饮单位，围绕易引发餐饮服务食品安全事故的重点产品和关键环节,依次检查前台证照、菜品展示厅、凉菜间、后厨、冷冻库等地，重点检查餐用具清洗消毒、食品添加剂管理、餐厨废弃物管理、从业人员健康检查和食品采购验收、索证索票、台账登记、食品留样等制度的落实情况。
此次，联合执法人员共检查餐饮单位10家，发现一些共性问题：如超范围经营、餐厨废弃物管理不善、凉菜间设置不达标、原材料进货索证索票不齐全等情况。执法人员当场指出问题，并现场指导负责人整改完善，同时要求上述企业做到根据承办能力接受“年夜饭”预订，不能因超量承担而影响食品安全；把好原材料进货关，严禁假冒伪劣或不合格产品进入厨房；员工严格按流程制作食品，做好菜品、餐饮具的清洗、消毒和保洁工作，防范因细菌、病毒感染带来的饮食安全隐患。
为督促各县区做好“年夜饭”安全检查工作，最近市食品药品监管局还对县区安全督查工作进行抽查，除查看工作方案外，还随机抽查了6家登记备案承办年夜饭的餐饮单位，从抽查情况看，有部分凉菜间设置不达标，已督促整改或不提供凉菜，其他方面状况良好。

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