买开江鱼，身段模样都有“硬杠”水产专家：开江初期时鲤鱼数量不多，野杂鱼为主

鱼贩卖的鲤鱼。
鱼贩们在江堤上卖鱼。
　　目前，松花江哈尔滨江段已开江，沿江一带已经有不少人开始卖开江鱼。新晚报记者在走访时发现，市民买鱼时常忽略鱼的身段模样。专家称，观察体形和外观正是区别开江鱼和养殖鱼的关键。 　　开江初期，江鱼的数量稀少，价格参差不齐。昨早，记者在江边沿道外方向行走，沿途看到很多卖江鱼的摊点。在道外区北十八道街附近，鱼贩们在江堤的台阶上摆放着鲤鱼、嘎牙子、鲫鱼等五六种江鱼。其中，鲤鱼的询问度最高，二三斤重的鲤鱼每斤要价40元，记者问：“这是开江鲤鱼吗？”鱼贩称：“都是我从打渔人那收购的，你就放心吃吧！”有人表示鲤鱼要价有点高，两个人讨价还价后，鱼贩最后以每斤30元的价格卖出2条鲤鱼。
　　下午，记者又来到道外区一处露天市场，鱼贩拍着胸脯保证鲤鱼是正宗“江里捞的”，二三斤左右重的鲤鱼每斤售价10元。鱼贩表示，顾客都是“奔着”他的江鲤鱼来的，这也是他家“招牌”。记者从鱼贩手里买了一条2.5斤重、体长约30厘米的鲤鱼。水产专家表示，这条鲤鱼很肥，极有可能是人工饲养的。
　　市农委水产处杨处长介绍，目前市面上有很多开江鱼都是假冒的，因为开江初期时水温低，鱼的活动范围小，活动量也不大，可捕捞上来的鱼少之又少。市农科院水产分院主任邹作宇讲，开江初期，野杂鱼数量较多，如老头鱼、葫芦子等。其它鱼种的数量少，但需要鉴别，如鉴别江鲤鱼可通过看体形、鱼唇、鱼鳞等方法鉴别。
　　市渔政稽查大队张大队长表示，目前松花江的部分江域还有结冰，影响渔船作业。至少再等一个星期后，真正的江鱼才会越来越多。
　　江鲤鱼和养殖鲤鱼的区别
　　体型
　　江鲤鱼身段比较瘦长，养殖鲤鱼肥胖且鱼腹较大。
　　外观
　　江鲤鱼的鱼唇在觅食中受泥沙摩擦，下嘴唇相对更厚。同时，江鲤鱼的鳞片发黄有光泽，多有刮痕。养殖鲤鱼的鳞片较厚呈黑灰色。
　　口感
　　江鲤鱼的肉质细腻弹牙，养殖鲤鱼的肉质发软口感绵软。

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