成都营养师：月饼“网红吃法”需合理搭配

下周一就是中秋节了，又到了吃月饼的时候。每年这个时候，我们都要说说关于月饼的话题，究竟如何吃才健康？
有网友晒出了千奇百怪的新式月饼吃法——月饼料理、月饼豆浆、月饼沙拉、月饼寿司……对于网友们的创意吃法，营养专家表示赞同，但要注意避免“画蛇添足”。专家还强调，患有不同疾病的人也要关注到月饼和自己的健康问题。
科学吃月饼，否则很麻烦
市三医院急诊科医生孙玉芳提醒，月饼普遍含糖量高，加入了较多的脂肪保持口感，制作程序又多有煎炸烘烤，是高糖、高热、高脂的“三高”食品。老人、儿童胃肠功能较弱，食用过量月饼容易加重胃肠负担，引起腹部胀闷、轻微腹泻、恶心呕吐，甚至出现食欲下降、头晕等症状。另外，部分患有基础疾病的患者应慎食。
胆囊结石患者：结石性胆囊炎甚至急性胰腺炎的患者过食月饼会引起胆囊收缩，胆汁滞留，容易使疾病急性发作或使病情加重。
高血脂、高血糖等患者：饱食月饼，会增加血液黏稠度，使血流减慢，不利于脑血管病的康复。
脂溢性皮炎等皮肤病患者：食用过多的糖类、脂肪，可能会使这些患者的皮脂腺分泌增加，病情加重。
胃及十二指肠溃疡患者：吃月饼太多，会促进胃酸大量分泌，从而加重对溃疡面的刺激，对溃疡的愈合不利。
“网红吃法”，应搭配合理
最近在网络上，有网友晒出了各种新奇吃法：
炸月饼：冰冻的月饼用刀切片，在油中炸至黄色捞出食用。
月饼沙拉：月饼切小块，加入白菜心、小西红柿、苹果、沙拉酱搅拌。
月饼豆浆：把果仁类的月饼切成小丁，混豆浆搅拌。
烙月饼：切碎月饼，放酵母粉、鸡蛋、牛奶、白面加水搅成粥状，然后烙成饼。
市三医院临床营养科营养师张君懿说，“网红吃法”可以有效降低食用者对单一食品重复食用的枯燥、单调感。不过，在加工的过程中，要牢记月饼高热、高脂、高糖的本质，避免“画蛇添足”。
炸、炒、烙：不建议，因为过程中会使用大量食用油，而增加更多热量、脂肪摄入。
配米面：不建议，因为月饼本来就含有大量面粉，再与米、面相搭配会摄入过多热量。
配水果、蔬菜：可行，但需考虑总能量以及碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量，不可多食，也需要避免使用沙拉酱等高脂肪、高热量的调料。
配奶制品：可行，搭配低脂牛奶可以减少脂肪摄入，若搭配酸奶则建议使用无糖酸奶。
李诗敏本报记者邓晓洪

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