小小敬老院 院长是大厨

昨天，蒋院长和老人、护工在一起。张宇璐 摄
敬老院院长做的麦糊烧 照片由毛大伯提供
每天变着法给老人做好吃的
一周不重样
前日11:52，网友毛先生微信都市快报：麦糊烧配小馄饨，吃了讨添头！湖滨敬老院院长蒋雯经常亲自动手变着法子制作各种可口的饭菜，深受老人们欢迎！
毛先生说的这个敬老院就是湖滨街道的湖滨·利星孝亲园。这座三层建筑静静地藏在青年路小区的居民楼之间。走进大门，一位头发花白的老人硬要跟着我上电梯，护工赶紧拦住：“现在是休息时间，您这样乱跑会打扰到别人。”可老人很坚持，还有些不快地嘟囔了几句。
蒋雯院长的办公室就在2楼电梯口，她告诉我，刚才遇到的是敬老院最长寿的老人，102岁了，有点健忘症，像这样的老人敬老院有16位，其中13位属于失智失能老人。
院区规模小，人手不够，蒋院长常常要充当护工，给老人换尿不湿、擦身体、喂饭。为了让老人们吃得安全、开心，她还成了园里的半个大厨。
在她的办公桌上，有一叠红纸头，全是近几个月的菜谱。“在征询老人的意见后，我们会把每周菜谱贴在墙上公示。其实活到他们的岁数，老人就像孩子一样，所以菜单一周七天都不能重样，得变着法子给他们做。”
来到敬老院工作前，蒋院长曾在药厂、药房工作过。“那天的麦糊烧，其实也是固定菜单之一了。做法很简单，就是把鸡蛋、韭菜、南瓜丝、虾皮放到面粉中，搅成糊，摊成饼状，既香又容易消化。”有些老人有忌口的，她还会为他们开小灶，独家定制菜单。

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