调查：近七成学生满意学校食堂 家长"理解"浪费
常州校园餐饮观察
近七成学生满意，但浪费现象依然严重
最近，有关校园餐饮浪费的话题引起了广泛关注。根据中科院地理科学与资源研究所发布的报告，中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。调查显示，学生营养餐人均浪费216克，约占供应量的三分之一。也就是说，每份营养餐都有三分之一被倒掉了。
常州的中小学生食物浪费情况如何呢？近日，记者做了一次小型的调查问卷及本市一些学校探访后发现，有近七成的学生对自己学校的食堂表示满意，但浪费现象依然严重。同时，也有一些学校通过食堂运作改革尝试，取得了不错的效果。
一个小型的问卷调查，有近七成学生表示满意
近日，记者随机在全市各区挑选了9所中小学，给学生发放了针对学校餐饮的调查问卷，最终回收到有效问卷385份。
在这些调查问卷中，共有68.06%的受访学生对学校餐饮质量表示满意，75.39%的受访学生认为学校食堂的饭菜很新鲜，有68.06%的受访学生对食堂饭菜的种类表示满意，认为食堂餐具的卫生情况、消毒情况很好的受访学生占85.86%，有71.20%的受访学生觉得食堂饭菜的价格比较合理，75.39%的受访学生认为食堂的就餐环境很好。不过，在回答“你认为学校食堂在哪方面需要改进”这个问题时，“饭菜的口味及健康”及“饭菜的种类”，依然是学生们选择最多的选项。
不过，虽然这个小范围的调查，有近七成学生对学校餐饮很满意，但常州中小学生的食物浪费现象依然很严重。4月9日，记者在用餐时间走进市区某初中食堂，该学校的营养午餐很丰富，有一大荤两小荤两素。记者守在泔水桶旁半小时，发现来倒餐盘的学生，真正做到“光盘”的很少，多数是大荤全吃掉，剩点小荤和素菜。不到二十分钟，两个大泔水桶都已经全部倒满。而记者了解到，这种浪费现象，在常州中小学校中并不少见。
对于学生浪费，家长很“理解”、学校很无奈
家住清潭的雷女士，在接受记者采访之前，并没有太多关注过学校午餐的问题。“孩子在学校就餐的话，家长一般就关心卫不卫生，营养搭配科不科学，一般不太关注孩子到底喜不喜欢吃。”雷女士认为，反正接回家吃午饭也不现实，只要学校食堂干净卫生，其他多考虑也没用。
陈程（化名）的女儿在武进的一所小学就读，女儿反映每天中午都会倒掉一些饭菜，陈程对此表示很理解。“不说学校的饭菜做得怎么样，中小学食堂的营养午餐，已经有固定的菜单搭配好了，学生是不能自由选择的，今天食堂午餐提供土豆，那么，即使这份土豆做得再好吃，再有营养，总是会有人不喜欢吃，又不能选择，只能浪费掉了。”陈程还发现，一些孩子的饭量确实比较小，吃得比较少，但营养餐每份的分量是固定的，所以就会剩下很多。
给学生提供午餐似乎是个费力不讨好的活儿。采访中，一位小学校长告诉记者，学校有义务协助为孩子们提供安全且有营养的午餐，但吃饭本来就是众口难调的事情，现在的孩子娇生惯养，什么好东西没吃过啊，所以一旦有不喜欢吃的菜就会剩下，甚至一口都不吃。“这个需要家长在孩子小的时候就能培养他不挑食的好习惯，老师在学校里也要让学生们明白‘粒粒皆辛苦’的道理，让孩子们在以后的生活中都能做到不浪费。”
让孩子不浪费，需要家长和学校共同努力
记者在采访中发现，常州一些学校通过学生日常的养成教育和食堂运作改革尝试，取得了不错的效果。
每天中午，薛家小学奥园校区每班都有一位餐厅志愿者准时到隔壁班进行监督、评价。如果同学们能全程安静用餐，做到光盘、餐桌整洁或剩饭剩菜倾倒不超过班级空桶的三分之一，这些餐厅志愿者就会给这个班级午餐的安静、干净两方面贴上“红苹果”，反之，则贴上“黑布林”。学校每日常规播报中会对各班用餐进行结果通报和点评。奥园校区新食堂启用后，学校对食堂文化环境进行了精心布置，面对各班征集了优秀的学生文明用餐标语，张贴在食堂的各个墙面。现在，学生的文明用餐得到了显著的改变与提升，每天中午去食堂的队伍整齐了，食堂安静了，餐桌整洁了，光盘的多了，剩饭剩菜的少了。
而常州市朝阳中学则从2016年9月开始，进行食堂自营的改革尝试。该校采取“1+1”自营模式，学校负责食材、易耗品采购、菜肴定价等，专业公司则负责食品制作、加工、销售等。学校成立膳食委员会，每天学生带量食谱公示、每月食堂采购收支情况公示、每天食堂向家长公开，家长志愿者走进食堂参与管理和服务。
学校自行采购食堂的食材、调味品等注重品牌、安全健康可靠。每日早晨7点左右，食材经校方、专业公司、供货方、家长四方验货，保证菜品质量过硬。每天供应品牌粳米饭+粗粮饭，冬天开启保温柜，分2-3批供菜，根据不同学生的饮食需求，在10元标餐外，提供部分营养餐、特色餐、加餐，为引导学生不偏食、不挑食，免费蔬菜每天提供2种，采取蔬菜荤烧、素菜混烧，如红烧萝卜增加肉糜、大烧白菜增加肉片等，以满足学生口味。校领导每天值班跟学生共进午餐，直接了解学生对食堂膳食的想法、意见或建议。2017年，朝阳中学食堂成功被评为常州市a级食堂，而学生问卷调查食堂整体满意度达到99%。
王鑫 殷峰岩 陶新峰
来源：常州日报
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常州的中小学生食物浪费情况如何呢？近日，记者做了一次小型的调查问卷及本市一些学校探访后发现，有近七成的学生对自己学校的食堂表示满意，但浪费现象依然严重。同时，也有一些学校通过食堂运作改革尝试，取得了不错的效果。
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不过，虽然这个小范围的调查，有近七成学生对学校餐饮很满意，但常州中小学生的食物浪费现象依然很严重。4月9日，记者在用餐时间走进市区某初中食堂，该学校的营养午餐很丰富，有一大荤两小荤两素。记者守在泔水桶旁半小时，发现来倒餐盘的学生，真正做到“光盘”的很少，多数是大荤全吃掉，剩点小荤和素菜。不到二十分钟，两个大泔水桶都已经全部倒满。而记者了解到，这种浪费现象，在常州中小学校中并不少见。
对于学生浪费，家长很“理解”、学校很无奈
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