春笋上市啦！医生提醒这些人食用春笋要注意
俗话说，“春雨叮咚，春笋冒头”，春笋因口感鲜嫩而受到了大家的喜爱。春笋做法很多，但大家知道在食用时有哪些问题是需要注意的吗?
一大早，记者来到菜市场，发现售卖春笋的门市上堆满了大大小小的春笋。新鲜竹笋一亮相，立刻吸引了市民的目光。
经营户陈先生告诉记者，春季正是吃笋的好季节，无论零售还是批发，销售情况都比较可观。的确，春笋除了口感鲜美，专家介绍它还具有高蛋白、低脂肪、低淀粉的特点，有化热消痰等功效。
西南医科大学附属中医医院营养部营养师黎明说道：“春笋里边主要是膳食纤维含量高 ，其次像这一类植物 ，有比较多的矿物质，膳食纤维主要是用于清肠通便，矿物质是人体必须要有的东西。”
但中医上认为，春笋属于发物，容易诱发某些疾病。此外，笋类食物并不适合所有人群，肠胃功能较弱者食用春笋需谨慎。
黎明还说道：“比如说吃东西不容易消化的人， 因为笋子膳食纤维含量高，容易出现腹胀，还有一类就是胃溃疡患者， 患有胃溃疡的人， 因为笋子是很粗糙的， 粗糙面可能会对胃溃疡有加重的作用， 还有就是小孩 ，孩子需要大量的营养素 ，笋子的纤维可能和营养素结合 从而可能导致不吸收。”
专家提醒，在烹饪春笋时，最好先经过焯水处理，这样可以让春笋中的有机酸流失，从而去除春笋的涩味。春暖花开，每个人都想在这样的季节尝口鲜，可大家也要记住合理膳食，别让春笋损伤了身体。
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