喝“七家茶”、行“饯春筵” 苏州人家立夏民俗花样不少

　　品尝一下时令菜
　　本报讯（记者　王可）泡新茶馈赠邻居、摆“饯春筵”迎夏天、手作“七彩蛋网”……立夏将至，这几天，一系列丰富应景的时令民俗在苏州人家悄悄上演。
　　民俗达人、国学创客陶仪贞在姑苏区平江街道大儒巷社区，为居民们讲解立夏时节的苏州民俗，并教大家烹制应景的“七家茶”。“在我们苏州，每逢立夏人们都要泡新茶馈赠邻居、亲朋，称为‘七家茶’，寓意防止疰夏、健康度夏。后来逐渐发展成邻里间每家各拿出一种蜜饯，以青梅金桔、蚕豆桃片、玫瑰花红枣，配大麦一起烹煮而成，浓浓茶汤间共叙邻里情。”陶仪贞一边讲解习俗的由来，一边带大家烹制“七家茶”，居民们在欢声笑语中感受传统文化的魅力。
　　据介绍，立夏当天苏州还有“饯春筵”习俗。相传江浙一带，人们因春光明媚的日子即将过去，不免会“惜春”，要“饯春迎夏”。苏州人会在中午摆“饯春筵”，菜肴中有面筋、酒酿、酱汁肉、金花菜等。活动现场，大儒巷社区的居民准备了各色立夏时令美食，葱爆蚕豆、清炒苋菜、酒香金花菜、酱汁肉……让人垂涎欲滴。居民们边吃边聊，在尝鲜中体味民俗重温传统。“时令三鲜分为地三鲜、树三鲜和水三鲜，要在立夏这天把所有三鲜都吃个遍，有一定难度。比较亲民的蚕豆、蒜苗、苋菜，如今成了咱苏州人立夏最受欢迎的时令菜。”陶仪贞介绍说。
　　除了大儒巷社区，平江街道梅巷社区也请来民间大厨教居民们制作松鼠鳜鱼、三丝蹄筋、炒蚕豆、油焖小竹笋等立夏经典苏帮菜。现场，鲜香正宗的苏帮菜家宴，吸引了不少居民，大家争相跟着大厨周虎生“学艺”。周虎生十多岁开始学厨，从打杂到掌勺，烧得一桌苏帮菜家宴，远近闻名。一道色香味俱全的松鼠鳜鱼还没出锅，居民就等不及“尝鲜”了。
　　迎接立夏，除了美食，怎能少了美物分享？昨日，平江街道察院场社区请来手工达人教大家手作“七彩蛋网”。居民任彩英和老姐妹们早早来到现场，就是想要在立夏当天为孙辈们露一手，亲手将套着“七彩蛋网”的咸鸭蛋挂在孩子们胸前。在任彩英眼里，老苏州有“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”的传统，曾几何时，编蛋网用红头绳，只有一种颜色，如今五颜六色的绒线绳更加美观，孩子们挂在胸前更神气，在寓教于乐之间传承了吴文化。

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