百年小吃味悠长
黄石新闻网（吴作望）
清末，吕山东的高祖父为了谋生，从大冶汪仁来到西塞山道土洑镇，开了一间做糕点的小作坊。因为道士洑自古就是长江要塞重镇，有一万多户居民，又有官府码头，每日南来北往的商船和各色人很多，市井十分繁荣和热闹。
当时道士洑镇的名小吃是喜饼，在之前叫龙凤饼。相传三国时期，刘备到东吴娶亲，迎亲船队到达道士洑镇后停歇，上岸采购礼品，刘备品尝喜饼觉得酥松爽口，又听说此饼是当地婚嫁的必备礼品，刘备大喜，便令随从大批采购，带往东吴。便有了刘备娶亲撒喜饼的故事。
吕山东的高祖父做的猪油饼就是从喜饼演变过来的。当时，吕氏家族中有一个是杀猪的，有一日，提着几斤板油来看他。当吕山东的高祖父熬猪油时，看到锅里白花花的猪油，一阵阵香气直扑入鼻，他灵机一动：何不用猪油做喜饼的主食料？放入白面里反复揉，再加上做喜饼的其他食料，烙出的饼子味道一定不错。吕山东的高祖父当时的糕点小作坊并不景气，只能勉强维持。没想到他耗余月试做的这种猪油饼一面世，很快便受到人们的青睐，麻香浓郁，酥松绵软，回味悠长。吕山东高祖父做的猪油饼这下出名了，不仅成为一方的名小吃，而且成为当地婚嫁的必备礼品，被称之“吕氏喜饼”。
民国元年，也就是1912年，下窑的利华煤矿开建，许多煤矿工人和汉冶萍铁厂的工人就在四门余家岩搭盖了许多茅屋，作为栖身之处。吕山东的父亲吕作桃和爷爷已继承上代人的手艺，将小作坊搬到余家岩，做起猪油饼的生意。没多久，吕氏猪油饼就大受煤矿工人的欢迎，一是口味极佳，十分好吃，二是两分钱就能买到一个又大又厚的猪油饼，既便宜又实惠。这样吕氏猪油饼很快就成了“抢手货”，供不应求，到后来想吃吕氏猪油饼就得提前预订。因为那时是用柴火焙烤，用一口平锅烙猪油饼，用料和选料又十分讲究，而且耗时长，每日只能生产百个。利润也微薄，一个猪油饼只赚半分钱，劳累一天才赚五毛钱。但吕山东的父亲和爷爷却很满足，因为他们做的是诚信，也是靠着诚信，将吕氏猪油饼做成闻名一方的特产，经久不衰，乃至今天仍能让人饱尝口福。
吕山东是1998年9月接掌的，算起来，吕氏猪油饼这门手艺传到他手上，已经是第五代了。那年吕山东30岁，年轻人好高骛远，想到的是做这门小吃付出太多，利润却少，还不如一瓶矿泉水的价钱，但父命难违，特别是父亲临终前对他说的一番话：我们吕氏家族经历几代人之手，才创立闻名一方的小吃，你们一定要发扬光大，立足诚信，千万别为了一点蝇头小利，毁了吕氏猪油饼的声誉。吕山东便牢记父亲的教诲，开始白手起家创业，办实体需要商标，吕山东就去区工商部门申请办理，区工商部门的同志说，吕氏猪油饼远近闻名，况且民国时期在四门余家岩办有作坊，就叫四门猪油饼吧。吕山东又去市工商局注册，市工商局的同志说，吕氏猪油饼在黄石已经是老字号了，应该在四门前面加个老，就叫老四门猪油饼吧。
由此，黄石十大名小吃中，就有了老四门猪油饼。
为将老四门猪油饼发扬光大，更加适合现代人的口味，吕山东除了保留原有的酥软爽口外，对祖传的猪油饼作了不少改进，尽量减少甜份，在原有的配方上又添加了多种食料，尤其在制作上精益求精，突出传统美食的纯厚原味。可以说，自吕山东开店以来，老四门猪油饼的生意越来越红火，送亲朋好友的，外地慕名而来的，每天供不应求，以至于要提前多天打电话预订。即使这样，吕山东为保证质量，始终坚持手工制作，旺季每天做一千个，淡季每天只做五百个。10多年来都是如此。
黄石人到外地出差或到风景区旅游时，经常可以看到来自黄石的“黄石港饼”“中国劲酒”和“珍珠果米酒”等特产，却很少能看到老四门猪油饼。这并非是这一传统美食走不出去，而是受到保鲜期的限制。老四门猪油饼的最大特点——趁余热吃，麻香浓郁，酥松爽口，那才叫有滋有味。吕山东说，像增添防腐剂、保鲜剂的那种事，那怕再赚钱，他也不会做，因为胸口里面是良心。就像他做的老四门猪油饼一样，黄石人要有黄石人的“馅”，更要有黄石人的本色。
温州以数据共享为改革提速
晋城：浓情腊八送温暖
当涂：塘南镇多措并举抓好控违工作
高清：实拍年内即将通车的青连铁路 沿途风景赛过油画
肇东站派出所开展废品收购清查整治活动
百年小吃味悠长
天津代表团继续讨论十九大报告
江苏省通报城市集中式饮用水源地、重要水功能区水质情况 苏州全达标
农业农村部公布全国一村一品示范村镇监测合格名单 永福榜上有名
我市将对市区老旧小区强弱电线路规范改造
纪念胡一飞诞辰100周年书法篆刻展开展 展期至10月8日
【我奋斗 我幸福】坚持思想引领 尽职立德树人
富硒稻未收已售空
好消息！洛阳旅游年票又新增一个4A景区
文井司法所社区服刑人员依法收监
恩施州中心医院获评全省法治宣传教育先进
合肥市餐饮油烟整治工作取得初步成果
市质监局“六个一”深化党风廉政教育
宁陵：“扶贫超市”激发脱贫内生动力
金婚祝福礼公益活动今温暖启幕 婚龄25年以上的夫妻请来参加吧
清末，吕山东的高祖父为了谋生，从大冶汪仁来到西塞山道土洑镇，开了一间做糕点的小作坊。因为道士洑自古就是长江要塞重镇，有一万多户居民，又有官府码头，每日南来北往的商船和各色人很多，市井十分繁荣和热闹。
当时道士洑镇的名小吃是喜饼，在之前叫龙凤饼。相传三国时期，刘备到东吴娶亲，迎亲船队到达道士洑镇后停歇，上岸采购礼品，刘备品尝喜饼觉得酥松爽口，又听说此饼是当地婚嫁的必备礼品，刘备大喜，便令随从大批采购，带往东吴。便有了刘备娶亲撒喜饼的故事。
吕山东的高祖父做的猪油饼就是从喜饼演变过来的。当时，吕氏家族中有一个是杀猪的，有一日，提着几斤板油来看他。当吕山东的高祖父熬猪油时，看到锅里白花花的猪油，一阵阵香气直扑入鼻，他灵机一动：何不用猪油做喜饼的主食料？放入白面里反复揉，再加上做喜饼的其他食料，烙出的饼子味道一定不错。吕山东的高祖父当时的糕点小作坊并不景气，只能勉强维持。没想到他耗余月试做的这种猪油饼一面世，很快便受到人们的青睐，麻香浓郁，酥松绵软，回味悠长。吕山东高祖父做的猪油饼这下出名了，不仅成为一方的名小吃，而且成为当地婚嫁的必备礼品，被称之“吕氏喜饼”。
民国元年，也就是1912年，下窑的利华煤矿开建，许多煤矿工人和汉冶萍铁厂的工人就在四门余家岩搭盖了许多茅屋，作为栖身之处。吕山东的父亲吕作桃和爷爷已继承上代人的手艺，将小作坊搬到余家岩，做起猪油饼的生意。没多久，吕氏猪油饼就大受煤矿工人的欢迎，一是口味极佳，十分好吃，二是两分钱就能买到一个又大又厚的猪油饼，既便宜又实惠。这样吕氏猪油饼很快就成了“抢手货”，供不应求，到后来想吃吕氏猪油饼就得提前预订。因为那时是用柴火焙烤，用一口平锅烙猪油饼，用料和选料又十分讲究，而且耗时长，每日只能生产百个。利润也微薄，一个猪油饼只赚半分钱，劳累一天才赚五毛钱。但吕山东的父亲和爷爷却很满足，因为他们做的是诚信，也是靠着诚信，将吕氏猪油饼做成闻名一方的特产，经久不衰，乃至今天仍能让人饱尝口福。
吕山东是1998年9月接掌的，算起来，吕氏猪油饼这门手艺传到他手上，已经是第五代了。那年吕山东30岁，年轻人好高骛远，想到的是做这门小吃付出太多，利润却少，还不如一瓶矿泉水的价钱，但父命难违，特别是父亲临终前对他说的一番话：我们吕氏家族经历几代人之手，才创立闻名一方的小吃，你们一定要发扬光大，立足诚信，千万别为了一点蝇头小利，毁了吕氏猪油饼的声誉。吕山东便牢记父亲的教诲，开始白手起家创业，办实体需要商标，吕山东就去区工商部门申请办理，区工商部门的同志说，吕氏猪油饼远近闻名，况且民国时期在四门余家岩办有作坊，就叫四门猪油饼吧。吕山东又去市工商局注册，市工商局的同志说，吕氏猪油饼在黄石已经是老字号了，应该在四门前面加个老，就叫老四门猪油饼吧。
由此，黄石十大名小吃中，就有了老四门猪油饼。
为将老四门猪油饼发扬光大，更加适合现代人的口味，吕山东除了保留原有的酥软爽口外，对祖传的猪油饼作了不少改进，尽量减少甜份，在原有的配方上又添加了多种食料，尤其在制作上精益求精，突出传统美食的纯厚原味。可以说，自吕山东开店以来，老四门猪油饼的生意越来越红火，送亲朋好友的，外地慕名而来的，每天供不应求，以至于要提前多天打电话预订。即使这样，吕山东为保证质量，始终坚持手工制作，旺季每天做一千个，淡季每天只做五百个。10多年来都是如此。
黄石人到外地出差或到风景区旅游时，经常可以看到来自黄石的“黄石港饼”“中国劲酒”和“珍珠果米酒”等特产，却很少能看到老四门猪油饼。这并非是这一传统美食走不出去，而是受到保鲜期的限制。老四门猪油饼的最大特点——趁余热吃，麻香浓郁，酥松爽口，那才叫有滋有味。吕山东说，像增添防腐剂、保鲜剂的那种事，那怕再赚钱，他也不会做，因为胸口里面是良心。就像他做的老四门猪油饼一样，黄石人要有黄石人的“馅”，更要有黄石人的本色。
温州以数据共享为改革提速
晋城：浓情腊八送温暖
当涂：塘南镇多措并举抓好控违工作
高清：实拍年内即将通车的青连铁路 沿途风景赛过油画
肇东站派出所开展废品收购清查整治活动
百年小吃味悠长
天津代表团继续讨论十九大报告
江苏省通报城市集中式饮用水源地、重要水功能区水质情况 苏州全达标
农业农村部公布全国一村一品示范村镇监测合格名单 永福榜上有名
我市将对市区老旧小区强弱电线路规范改造
纪念胡一飞诞辰100周年书法篆刻展开展 展期至10月8日
【我奋斗 我幸福】坚持思想引领 尽职立德树人
富硒稻未收已售空
好消息！洛阳旅游年票又新增一个4A景区
文井司法所社区服刑人员依法收监
恩施州中心医院获评全省法治宣传教育先进
合肥市餐饮油烟整治工作取得初步成果
市质监局“六个一”深化党风廉政教育
宁陵：“扶贫超市”激发脱贫内生动力
金婚祝福礼公益活动今温暖启幕 婚龄25年以上的夫妻请来参加吧