高考考生集中就餐点迎来“体检”

(王文 张雷)今年高考已进入倒计时，相配套的各类保障也开始“备考”。学生考试期间吃什么？吃的东西是否卫生成为家长们关注的焦点。为了保障高考学子们“舌尖上的安全”，昨日上午，海州区市场监管局对市区部分考生就餐点进行了检查，对发现的问题责令学校食堂及时整改，消除食品安全隐患。
上午九点半，当笔者到达海州高级中学食堂时，一眼就看到印有2018年高考菜谱和天气预报的红色展板。从6日晚餐到9日午餐，菜品、主食丰富而又荤素搭配合理。走进就餐大厅，只见地面已经打扫一新。“拼一载春秋，搏一生无悔”的红色横幅高高悬挂在打饭窗口上方，让人感受到一丝高考的紧张气氛。
“海州高级中学的食堂是全市唯一通过haccp管理体系认证的学校食堂。”海州区市场监管局餐饮科科长李万银介绍，“他们可以确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全。”一边听着介绍，笔者一行人走进了食堂后厨。转过走廊，一眼望到头的是标有粗加工、炒菜间、仓库、面点房等门牌的各个操作间，可以看出，这里分工井然有序。每个房间都有身着工作服、带着头套的工人在忙活。
走进消毒间，食堂负责人刘静主动把消毒柜打开，自信地说：“请随便看。”工作人员拿出几个餐盘、碗检查了一番，点了点头称赞道：“都是定时消毒的。”
正交谈间，一股菜香飘来，原来大师傅已经在炒菜了。“10点50之前，我们要把所有的饭菜准备好。”海州高级中学后勤主任郝园园说，“食堂每天中午都要准备八九个菜，窗口还要准备水饺、馄饨等特色小吃，到高考期间食堂更忙，饭菜既要保证安全又要保证质量。”他指了指现场的留样保鲜柜介绍，每天的饭菜都要留样本，72小时之后如果无事故发生才可以倒掉。
随后，笔者跟随工作人员又检查了仓库及面点间。“台账做得很整齐，关键是要按照台账记录把措施真正落实到位。”李万银叮嘱，“做面点用的碱、泡打粉等食品添加剂一定要有专人管理。”
检查完毕，海州区市场监管局留下了两位工作人员，他们将在高考期间留驻食堂，专门负责餐饮安检。
紧接着，检查人员又来到新海高级中学第一食堂，两位来自连云港海关的检验人员已在此等候。“今年我们增加了现场抽检环节。”李万银说。检验人员穿上严密的消毒服装，经过消毒之后，用大肠杆菌检测纸根据步骤抽检了餐盘、碗、筷子及食用油。“十七个小时之后就可以出结果，如果试纸出现红色斑点带黄圈的，就是阳性。”
“餐具清洗完之后，运到消毒柜过程中要保证密封性。几块砧板靠得太紧，面与面接触不符合卫生要求。”检查人员指出了几个存在的问题，“还有几天就高考了，一定要整改到位。”反复叮嘱完校方负责人，检察人员又奔赴下一个考生就餐点。据了解，今年我市高考生规定就餐点有7个，分别是新海高级中学第一食堂、海州高级中学食堂、连云港高级中学食堂、开发区高级中学食堂、锦屏高级中学食堂、东海名郡酒店及桃园宾馆。

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