春节文化 年味食俗：祭灶糖 甜到心

民谚曰：“二十三，祭灶官。”在我市广大农村，家家户户在祭灶这天都要办几件事。除了燃放新春的第一轮鞭炮，在送灶王爷时呈现出热闹壮观的场面之外，还要吃祭灶糖、火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。
典型的祭灶食品是祭灶糖，又称为麻糖。祭灶糖是一种既粘嘴又粘牙的麦芽糖，呈杆状，长约20厘米，直径约2厘米。祭灶糖外面粘着一层芝麻，吃起来又甜又酥。“这么多年过去了，我对祭灶仪式已经淡忘，但是对于吃祭灶糖的情景却记忆犹新。在物质匮乏的年代，祭灶糖的甜，从嘴巴一直甜到心里。”2月8日，市民陈全胜谈起儿时的祭灶糖，一脸幸福和甜蜜。
据说，祭灶用灶糖是为了让灶王爷吃过甜食，在玉帝面前多进好言。也有人说，祭灶用灶糖是要粘住嘴馋、好事、爱说闲话的灶王奶奶的嘴。
据陈全胜回忆，在以前的农村地区，还比较盛行过祭灶节。“那时候很神圣，农历腊月二十三，吃罢晚饭，我的父亲就开始祭灶送灶王爷，在灶王爷像前摆上一个香炉、两支红蜡烛、一只公鸡、几棵干草、一碗水，还有必不可少的灶糖。尽管大人早就把麻糖买回来了，但是不把灶王爷送走是不能吃的，孩子们只能眼巴巴地望着那仅有的几根祭灶糖流口水。”陈全胜说，“等送完灶王爷，父亲就把祭灶糖拿过来分给大家吃。那时候，祭灶糖是小孩子们最喜欢吃的东西。”
然而，随着生活水平的提高，祭灶糖的甜蜜也渐渐远去。2月8日，记者就祭灶节的常识随机采访了几位市民。40多岁的刘春平告诉记者，农历腊月二十三前后她会买祭灶糖，但是已经不再祭灶王爷了。上世纪80年代出生的小许只知道祭灶节要吃祭灶糖，对于为什么要吃祭灶糖及祭灶节有哪些习俗，他却一无所知。
记者走访了我市一些大型超市和商场，看到一袋袋包装精美的灶糖摆在货架上。在一家超市摆放祭灶糖的货架旁，记者观察了半个小时，除了几位年纪较大的顾客，很少见到有顾客将其放入自己的购物篮。又酥又甜的祭灶糖为啥少人问津？一位前来购物的顾客告诉记者：“随着生活水平的提高，糖的品种越来越多，各种各样的软糖、奶糖、水果糖等应有尽有，孩子已经不偏爱口感太甜的祭灶糖了。”

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