1批次喜来旺蒸蛋糕菌落总数超标
近日，广东省食药监局通报3批次糕点不合格，其中福建喜来旺1批次“优可麦”蒸蛋糕因菌落总数超标上榜。
通报显示，标称福建喜来旺食品发展有限公司生产的“优可麦”牌奶香味慕可蒸蛋糕（2017/12/22），菌落总数5次检出值分别为2000cfu/g、31000cfu/g、130000cfu/g、8700cfu/g、2800cfu/g，不符合5次检测结果均不超过100000cfu/g且至少3次检测结果不超过10000cfu/g的标准要求。
4月9日，福建喜来旺食品品控部一名工作人员对新京报记者表示，上述产品主要是运输过程中造成的污染，产品出厂是合格的。该批次产品销往了广东省茂名市，目前已全部下架收回。
官网信息显示，喜来旺公司成立于2009年，是一家集烘焙食品研发、生产于一身的专业化食品企业。2016年7月，“优可麦”蒸蛋糕还获得闽台（泉州）食品交易组委会等颁发的“中国之星十佳明星产品”称号。
此次通报还显示，标称东莞市恒集祥食品有限公司生产的“恒集祥”牌老婆饼（2017/12/27，160克/袋）霉菌检出值超标0.6倍。标称汕头市金平区富隆食品厂生产的金牌姜薯酥（2017/11/11，400克/袋），大肠菌群超标。
广东省食药监局解释，原料、加工场所、包装、运输等环节受到污染是导致菌落总数不合格的原因。霉菌超标可能是加工用原料受霉菌污染，或存储、运输不当导致。大肠菌群超标可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
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通报显示，标称福建喜来旺食品发展有限公司生产的“优可麦”牌奶香味慕可蒸蛋糕（2017/12/22），菌落总数5次检出值分别为2000cfu/g、31000cfu/g、130000cfu/g、8700cfu/g、2800cfu/g，不符合5次检测结果均不超过100000cfu/g且至少3次检测结果不超过10000cfu/g的标准要求。
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此次通报还显示，标称东莞市恒集祥食品有限公司生产的“恒集祥”牌老婆饼（2017/12/27，160克/袋）霉菌检出值超标0.6倍。标称汕头市金平区富隆食品厂生产的金牌姜薯酥（2017/11/11，400克/袋），大肠菌群超标。
广东省食药监局解释，原料、加工场所、包装、运输等环节受到污染是导致菌落总数不合格的原因。霉菌超标可能是加工用原料受霉菌污染，或存储、运输不当导致。大肠菌群超标可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
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