长宁县一口井“酿出”亿元凉糕产业

⑴规划布局。打造万亩凉糕专用粮基地和专用红糖基地，在双河、富兴等乡镇规划种植“桂朝2号”凉糕专用粮基地3000亩，在梅白乡规划种植甘蔗3000亩，开设以凉糕为主题的农事体验、特色餐饮等项目，打造葡萄井凉糕体验基地。⑵技术支撑。与四川大学食品研究院合作，在竹海镇建立凉糕加工厂，研发具备30天保质期、日产5万碗的心形碗型凉糕生产线；鼓励非遗凉糕公司投入2000万元，定制专业凉糕生产设备，将原来的12道制作工艺进行整合，实现从手工作坊到标准化生产。⑶营销推广。按照统一店面形象、统一原料供应等模式，在成都、重庆等9个城市开设第一批“长宁凉糕”特色小吃体验连锁店；投资建设“长宁凉糕”中央厨房和凉糕特色美食街区，将凉糕从传统小吃包装为旅游商品，采取“连锁加盟+电商”等新业态进行营销推广。到2020年，力争在全国新建凉糕小吃连锁店1万余家，实现综合产值30亿元以上。 (长宁县)

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