西安美食走出国门成美国纽约网红 老外站在门口端着碗吃

　　近日，西安本地某公众号上的一篇文章，刷屏了不少人的朋友圈。这篇名为《排队吃碗面——征服纽约!大西安只用了一家店》的文章，将此前已很红火、在美国开成连锁小吃店的“西安名吃”再度推到人前，也让众人见识了凉皮、肉夹馍、biangbiang面这些正宗西安美食，在美国受到的狂热追捧。
在纽约以一个小食品摊起步的中餐馆“西安名吃” (xi'an famousfoods)，靠着经营西安地方美食在美国美食界闯出名堂。从2005年初开店时的名不见经传，到如今在美国开出了十余家分店，并且每家分店都是门庭若市，“西安名吃”在海外打出自己的品牌。早在2011年，这家开始风靡美国的小吃店，就引起了美国《华尔街日报》的关注并被该报报道。由于报道的宣传，每天中午，位于曼哈顿市中心的“西安名吃”总店门前总是排着长队，由于就餐人太多，很多人甚至站在门口端着碗吃。许多排队的美国人被这家餐厅提供的特色西安美食深深折服，也由此亲近着遥远的古城西安。
如今，仅在大众点评网的美国纽约分区，就能搜索到9家“西安名吃”分店，每家的评分都高达7分以上，最高一家甚至超过9分。虽然在这些小吃店，吃一顿西安小吃人均需要花费80元人民币左右，但大量拥趸还是热情地为这份“地道”买单。在网友们留下的评语中，很多海外游子表达了因这份西安美食而得到的心头温暖，“安抚了远在异乡的我的中国胃。”网友“小牛在线金融”留言说，“老公每次想家的时候就会来‘西安名吃’，这也是纽约的网红中餐店了。每次来店里都是美国人比中国人多……店里装修具有浓浓的中国风，主墙上挂着一个大大的biang字。小小的桌子上摆着散发着西安味道的油泼辣椒和香醋。臊子面的臊子很正宗，老公说肉夹馍的馍也烤得很到位。”这些点评中，也不乏美国“吃货”的点评，“西安味，非常非常非常棒!”
就如曾经的肯德基、汉堡包风靡国内，如今，在“西安名吃”的带动下，凉皮、腊汁肉夹馍、孜然羊肉夹白吉馍、羊肉扯面、羊肉泡馍、油泼扯面……这些被西安乡党津津乐道的美食，也成为纽约“网红”时尚和不少美国食客的“心头好”。2016年1月，世界城市生活杂志《timeout》评选出了17家全美最佳中餐厅，“西安名吃”纽约店位居第二。此外，“西安名吃”还被美国权威美食调查组织“查格”评为11家最热休闲连锁快餐厅之一。
作为幕后推手， “西安名吃”的创立者杰森·王(jasonwang)出生在西安，后随父母移民至美国。2005年，他和父亲共同创立了具有古城特色的“西安名吃”快餐厅，而且一直坚持做出最正宗的西安味道。此前接受媒体采访时，杰森·王曾表示，自己是吃着羊肉泡馍长大的孩子，而最初创立“西安名吃”，正是出于对家乡味道的怀念。他希望通过自己，让更多人了解自己家乡的食物，了解自己的故乡西安。记者孙欢

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