东莞食品小作坊主看过来！进驻加工中心 可享10元/平方米·月补贴
■黄江镇食品小作坊集中加工中心正式投入运营。图为非发酵性豆制品小作坊的工人在制作豆腐 记者 郑志波 实习生 陈宏颖 摄
东莞市食品小作坊集中加工中心建设现场推进会召开
全市首个食品小作坊集中加工中心投入运营
昨日，东莞召开食品小作坊集中加工中心建设现场推进会， 部署集中加工中心建设工作 ，力争年底实现“每个镇街（园区）至少建成1个集中加工中心，相邻镇街（园区）可合作共建集中加工中心，全市基本实现食品小作坊集中管理”的工作目标。副市长喻丽君出席推进会。
据了解，建设食品小作坊集中加工中心（以下简称“集中加工中心”）是今年市政府确定的十件民生实事之一。截至目前，黄江镇小石磨食品小作坊集中加工中心已建成并通过验收，正式投入运营，寮步集中加工中心基本建成。此外，常平、东城、大朗、虎门、厚街、石排、横沥、樟木头等8个镇街正在施工建设。
会议要求，要加快推进全市食品小作坊集中加工中心建设。
喻丽君表示，要统一思想、凝聚共识，切实提高建设食品小作坊集中加工中心工作的政治站位。要理清思路，细化措施，全力推进建设食品小作坊集中加工中心工作；未确定选址的镇街，要尽快确认自建、合建，还是采取强制措施取缔辖区食品小作坊，明确作出决策，快马加鞭地开展接下来的工作。要加强领导，落实责任，确保按时按质完成工作任务。在规范上，要形成全市一盘棋，统一管理、统一标准、统一制度，努力形成具有东莞特色的食品小作坊品牌效应；在建设上，要综合考虑消防安全、环保安全、生产安全、食品安全的各项要求，把集中加工中心建设成为食品安全可控，环保安全清洁，消防安全无忧，生产安全可靠的食品生产加工基地。
■对话
小作坊主进驻加工中心3年内
可享10元/平方米·月补贴
记者：为什么要建设食品小作坊集中加工中心？
市食品药品监督管理局局长尹锡棋：东莞食品小作坊数量多，分布广，监管难，安全隐患大。今年，市政府将建设集中加工中心纳入十件民生实事范畴，要求按照“政府扶持、部门指导、市场运作”的思路建设，实行“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的闭环式集约化管理，在传承地方传统特色美食的同时，使食品小作坊食品生产加工从原料到成品各个环节都得到有效的监控，确保市民舌尖上的安全。
记者：小作坊要进驻集中加工中心的条件有哪些？
市食品药品监督管理局局长尹锡棋：生产《东莞市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录》以外的食品品种的小作坊，原则上均应进入集中加工中心。
记者：对于建设集中加工中心，政府有哪些扶持奖励政策？
市食品药品监督管理局局长尹锡棋：市镇财政将对该类中心的建设、使用进行多重奖励。其中，初始建设的一次性奖励和补贴由市财政负担，包括按面积对集中加工中心给予奖励、对检验室达标给予奖励、对视频监控建设达标给予奖励。如中心建筑面积在6000平方米及以上的，一次性奖励50万元。检验室建设达标并验收合格，一次性补贴30万元。视频监控系统达到标准要求并验收合格的，一次性补贴10万元。 建成后运作性的补贴，由镇街（园区）财政负担。例如，集中加工中心全部使用天然气等清洁能源设备的，由镇财政一次性补贴10万元，投资方须按补贴金额相应减免小作坊能源使用费。
记者：对于食品小作坊主而言，可以享受哪些优惠政策？
市食品药品监督管理局局长尹锡棋：进驻集中加工中心的食品小作坊，可按照租赁合同列明的租赁面积，由镇街（园区）财政对每间食品小作坊按每月每平方米10元的标准给予租金补贴，补贴期为3年。集中加工中心或小作坊每购置一辆冷藏配送车并在本市上牌的，一次性补贴5万元。
记者：食品小作坊进驻集中加工中心，会否增加商户的经营成本？
黄江镇小石磨食品小作坊集中加工中心负责人张仁理：以黄江镇小石磨食品小作坊集中加工中心为例，商户按实际面积以35元/平方米的租金租用，虽然与同地段相比租金偏高，但仍有很多食品小作坊主主动找上门来签约进驻。商户们进驻后只要管好生产，其他环保、消防、进货查验、生产过程监控、出厂检验、介绍客户等服务由中心来提供。目前，已有15家食品小作坊进驻中心，我们已经为90%的小作坊介绍了客户资源。 本报记者 潘少婷 文
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小作坊主进驻后每天卖近千斤豆腐
老家在湖南的张仁斌，生长在一个豆腐世家。每晚7时，张仁斌夫妇俩带着工人，在干净敞亮的生产车间里忙碌起来：将浸泡十几个小时的大豆清洗干净后放入机器，打成豆浆后产生的废水，经由集中加工中心的管道统一流入排污管网。
豆腐制作成品后，样品被送到集中加工中心检验室。当拿到中心出具的检验报告后，张仁斌才松了一口气——豆腐可以运送到市场进行销售。出货前，集中加工中心出具统一样式的销售票据，生成唯一对应的二维码，让市民通过扫二维码溯源。
“像现在这样有专门的加工中心生产，过去根本都不敢想。” 张仁斌所说的加工中心，其实是全市第一家建成并投入使用的黄江镇小石磨食品小作坊集中加工中心，检验室、视频监控室、锅炉房、豆渣房等配套一应俱全，目前吸引了15家小作坊进驻。
今年4月底，张仁斌把小作坊搬进了加工中心。用张仁斌的话来说，进驻中心后生产流程走向规范化，他再也不用“打游击”担忧被查，更不用因食品安全问题被淘汰，专心做豆腐。同时，随着“转正”成正规的小作坊主，他领到了盼望5年广东省食品生产加工小作坊登记证。
尝到甜头的不止张仁斌。从事油豆腐制作的李平理，给记者算了一笔账：进驻集中加工中心，他可以享受政府给予10元/平方米的补贴，还可共享集中加工中心的检验服务、废水废气治理、机器设备等资源，以及集中加工中心每月视销售量大小给予的1000-2000元的补贴。与在外单打独斗相比，生产成本相差并不大。李平理告诉记者，如今他日销售油豆腐近1000斤，比进驻前增加了八分之一。
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