徐州市食药监局圆满完成“徐马”赛事食品安全保障工作
3月25日，2018中国徐州国际马拉松赛在云龙湖畔鸣枪起跑。为保障运动员及参与群众饮食安全，市食药监局周密部署，投入专项资金，全力保障“徐马”赛事食品安全，共出动执法人员1380人次，检查酒店60家次，对面包、肉松饼、火腿肠、卤蛋、八宝粥、饼干六种赛事食品进行监督抽查，核对食品67140件，开展快检230批。比赛期间未出现群体性食物中毒和食源性疾病的情况，圆满完成“徐马”食品安全保障工作。
一是制定食品安全保障预案。成立保障工作领导小组，明确专人与组委会积极对接，制定完善保障工作方案，并投入专项资金，加大对马拉松赛前食品监督抽检力度，做好保障各项准备工作。
二是布置赛前食品安全大检查。部署各区局以星级酒店及各类快捷酒店等为重点单位，强化监督执法，排查安全隐患，严查违法行为，强化应急管理，做好赛前食品安全监管工作。
三是开展赛前食品安全预查评估。一方面对徐马赛食品供应商商食品生产经营资质进行调查评估，对采购的食品加强索证索票管理，严格核查产地、批次、有效期等，并对糕点等重点食品开展快检；另一方面对运动员入住的酒店开展预查，加强承办酒店卫生意识，督促凉菜制作、食品留样、餐具消毒等方面的问题整改。
四是全程跟踪驻点保障。对运动员入驻酒店全程驻点保障，按照食品采购、验收、储存、粗加工、切配、烹饪、供餐、餐具洗消流程开展过程控制，严格审核每日菜单；餐前开展食品快检。每日向会务组汇报保障情况，了解运动员的食宿状况，发现问题当场解决，全力保障马拉松赛食品安全保障工作。
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四是全程跟踪驻点保障。对运动员入驻酒店全程驻点保障，按照食品采购、验收、储存、粗加工、切配、烹饪、供餐、餐具洗消流程开展过程控制，严格审核每日菜单；餐前开展食品快检。每日向会务组汇报保障情况，了解运动员的食宿状况，发现问题当场解决，全力保障马拉松赛食品安全保障工作。
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