海客谈丨梭子蟹本就不该是“白菜价”

梭子蟹开捕一月来，产量比去年同期明显增加，但价格却不降反升，主要原因是网络销售捧高了蟹价（据9月3日《舟山晚报》报道）。梭子蟹没有出现“白菜价”虽然让吃货们有些失望，但产销两旺却是个好现象。
　　“菜贱伤农、菜贵伤民”是难有赢家的两个极端，稳定的菜价才有利于市场繁荣、各方共赢。梭子蟹中包含着渔民的劳动力成本以及柴油等物质成本，哪能贱如白菜？开捕以来的蟹价（统购价格）基本控制在每公斤40至80元，应该是买卖双方都能接受的“公道价”，这也是市场这只看不见的手调控的结果。
　　当然，往年蟹发旺季的 “白菜价”也是市场调控的结果，只是这样的市场太过逼仄，不能完全体现价格与价值的一致性。梭子蟹集中上市，成活期又相当短暂，在物流欠发达的情况下多半只能在本地倾销，于是就出现了“吃货笑、渔民愁”的两极表情。梭子蟹只卖“白菜价”，渔民丰产不丰收，捕捞生产也就不可持续，弄不好还会衍生出非法捕捞的“恶补”现象，最终谁也笑不起来。
　　今年的梭子蟹多而不贱，应该是多方面原因促成的。比如8月多台风使得蔬菜之类的货品隔三差五地短缺，撑市面的梭子蟹价格也就难以回落。但总体看来，还是网络销售捧高了蟹价。据不完全统计，梭子蟹开捕后20天，我市在网上销售梭子蟹超过10万公斤，快递发货约10万单，网络销售额达1200余万元。另据天猫平台的数据统计，在天猫销售的梭子蟹主要来自浙江舟山、象山以及江苏连云港，其中舟山梭子蟹占到八成比例。网络销售几年前就已起步，但只是小试牛刀，今年出现了多家电商龙头企业同时捧场的火爆局面，出现梭子蟹旺市也就不足为奇。
　　商品的价格是供求关系决定的，供大于求时价格下跌，供不应求时价格上扬。这个道理，老百姓一句话就能概括：物以稀为贵。同样数量的梭子蟹，集中在本地销售会供大于求，而稀释到江浙沪乃至全国市场，立马就会供不应求，这说明稀缺性也是个相对的概念，并且可以人为“制造”。
　　梭子蟹“爬”向全国市场，既靠网络营销帮忙，又靠保鲜技术护航，使得原本就“天生丽质”的皇帝女儿终于不愁嫁。梭子蟹告别“白菜价”，这在一切皆有可能的互联网时代算不上传奇，而只要精心复制，其他的舟山海鲜乃至各种名优农产品，应该同样可以产销两旺。果真如此，陷入卖难困境的就该自然淘汰了，因为优胜劣汰是无法改变的市场法则。
　　最后，还得为白菜说句公道话。既然蟹贱可卖“白菜价”，菜贵为什么不能卖“螃蟹价”呢？谁能种出独一无二、营养丰富的高档白菜，保管能卖出好价钱，这也是物以稀为贵。

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