埇桥区市场监管局在餐饮服务业试水“校园式”管理

9月21日，35名餐饮服务业“准老板”们聚集在埇桥区市场监管局西关所，参加一场别开生面的毕业考试。考场中，他们或胸有成竹下笔如流水、或眉头紧锁凝神思考，一个小时的考试很快结束了，“考生们”面露自信笑容，等待市场监管所工作人员给他们颁发“毕业证”。
据了解，为督促餐饮服务从业者进一步落实食品安全主体责任，提升餐饮业质量安全水平，埇桥区市场监管局大胆创新、积极探索，将“校园式”管理模式引入餐饮单位监管，做到管而有力、管而有效。所谓“校园式”管理，即新开办的餐饮服务单位负责人，需参加由市场监管局举办的食品安全管理人员知识培训班，在规定时间修满规定课时，测试合格且其它手续齐全的情况下，方可获得食品经营许可证。执法人员将获证单位纳入日常监管范围，通过日常巡查和“双随机、一公开”等形式进行监督检查，量化打分，失分严重的餐饮单位需要“回炉重修”参加考试。
“校园式”管理正在区市场监管局西关所试点中，已初见成效。目前，西关所已成功举办食品安全知识培训班2期，每期30余人，并把每周五定为食品安全管理人员培训日。培训内容涉及食品安全人员管理、场所环境、设施设备、索证索票、制作贮存、清洗消毒、诚信经营等。对有认字困难的学员，还设立单独考场，由工作人员逐题宣读，学员口述作答后，代其誊写到试卷上。为实现“校园式”管理的全面推广，下一步，区市场监管局将着力完善餐饮监管积分制和食安培训档案制，并与现有监管措施有效融合，实现餐饮服务业精细化管理，不断夯实“食品安全防护墙”（卢鹏）。

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