清明，怎么能少得了清明粿

　　清明，怎么能少得了清明粿
　　年年艾叶绿，岁岁粿泛香，尝一口，舌尖充满了春天的味道
　　记者 方俊
　　清明节就要到了，这是个美丽又有些哀愁的时节，杏花微雨，桃李争艳，天下皆春。
　　对生活在南方地区的衢州人来说，清明节和清明粿是一体的。软软糯糯的面团混合着艾草的清香，承载着春天的蓬勃生机，咬上一口，还有家的味道。所以，在历代文人骚客的笔下，青绿的清明粿就像春天里的一幅画，满目清新，娇艳欲滴。
　　年年艾叶绿，岁岁粿泛香。每年一到这个节点，“衢报e购”总是不遗余力地为大伙奉上清明节的专属搭配——清明粿，那是一种让人欲罢不能的满足。
　　我们合作的商家，已经在平台上亮相许久，圈粉无数。不知道各位尝着熟悉的味道时，脑海里是不是会晃过一丝感叹——真快，又是一年清明时！
“百吃不厌，
　　真真是人间美味”
　　家住衢江区的范女士专门做衢州风味小吃，葱花馒头、山粉饺、清明粿……衢州人爱吃的早饭常见款，她基本会做。
　　做得多了，范女士早已把清明粿的制作步骤背得滚瓜烂熟，她差不多一口气说完，并且中间不加停顿：把艾青剁碎，倒进糯米粉里，一点一点揉成团，擀成厚度半厘米、直径10厘米的圆形面皮；然后一只手托着面皮，放上馅料，另一只手中指食指并用，把皮捏出8个到12个褶子，最后捏个如意钩，这是菜粿的一般做法。如果是酱粿和甜粿，那就更简单了，面皮擀好后，直接放馅料，包成圆形，往专用模具上一按，花纹就出来了，既好吃又好看。
　　在市民季先生看来，无论是菜粿，还是酱粿或甜粿，清明粿青碧的外衣裹着的不仅是那份独有的美味，还有岁时节令和风雨守候，这是刻画在时光年轮上的印记，从古唯美至今。
　　正因为如此，季先生成了清明粿的忠实粉丝，似乎百吃不厌，多次上平台采购。“清明粿蒸煮绵软、油煎松脆，伴着笋香雪菜葱香一股脑儿被吞进肚中，再搭配着一碗五谷杂粮粥，真真是人间美味。”季先生笑言。
　　有甜有咸，
　　总有一款属于你
　　清明时节吃清明粿，这是必须的。那么，请别错过衢江手工农家清明粿，有咸有甜，有辣与不辣，而且，考虑到衢州人的口味，辣味里头，还分了中辣和微辣，总有一款味道属于你。
　　我们的清明粿是每周一和周四配送，周三周日下午2点前截单，下单后现做现发。
　　这还是一款常规产品，什么时候想吃，只要打开“掌上衢州”，登录“衢报e购”，找到“空中菜场”频道里的“衢州特色馆”，就能找到。虽说清明节离不开清明粿，但平常日子，也少不了这道衢州风味小吃。
　　农家清明粿已经实现市区和县市区均可配送，市区范围内，包括巨化、西区、沈家在内，10个起送；常山、开化、龙游、江山的主城区，20个起送。
　　清明粿订购方式：
　　1.下载“掌上衢州”，进入“衢报e购衢州特色馆”下单订购
2.拨打96811电话订购
　　3.“衢报生活体验馆”现场订购(衢州市南湖广场会展中心；电话：3010152)
　　4.扫码下单
1
采摘艾青(有两种)。
　　2
艾青揉进面团，搓成长条。
　　3
面团切成小块，擀成面皮。
　　4
包上馅料，捏成菜粿。不管是甜的还是咸的清明粿，尝一口，舌尖充满了春天的味道。

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