《舌尖上的中国3》暖心开播！济南元素上榜呈现

19日晚《舌尖上的中国》第三季热播，济南元素再次彰显。来自章丘的特色手工铁锅，大放异彩。
　　据了解，《舌尖上的中国 3》总共有8期内容，主题分别为：器具、小吃、宴席、食养、厨人、点心、节气和融合。
　　具体时间表如下：
　　舌尖上的中国器具篇开播：济南铁匠、章丘铁锅手艺、鲁菜齐上榜
　　今晚开播的器具篇，主题为：从陶器、青铜、铁器、瓷器，中国烹饪器具一路走来，伴随着文明的不断前行，新材料的发明、发现与应用，烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现，中国烹饪方式产生了飞跃。有时候是厨具餐具创造了烹调方法，有时候烹调方法的需要则推动了厨具餐具的革新。漫长历史中，如何更好地利用食材，烹调出最好的味道，从厨具到餐具，中国人发展出了独特的工具智慧和审美意识。
　　器具篇一开播，济南铁匠、章丘铁锅手艺、鲁菜齐上榜。
　　一、章丘铁锅手艺
　　两毫米的铁板，三万六千次锻打，成就了章丘传统打制手艺。
如今，人们越来越意识到传统铁锅的好处，老师傅们重新集聚，在这个曾经的汉代冶铁技术中心，章丘铁锅手艺又复兴起来。
二、鲁菜：煎转黄花鱼，九转大肠
　　章丘手工打造的铁锅，不沾不黏。这一特性，助力了鲁菜独有的制作方法。
三、济南铁匠
　　在刀具介绍里，济南铁匠李士贞一家世代制刀，也榜上有名。
据悉，在去年9月1日，
　　中央电视台《舌尖上的中国》第三部
　　摄制组导演、策划骆永红先生
　　就到济南章丘区相公庄道河庄村调研章丘铁匠文化
　　探寻铁锅与鲁菜之间的渊源。
　　在手工铁匠传承人牛祺圣大爷家中，骆导现场参观了打铁现场，了解了打铁流程，观赏了牛祺圣父子巧手打出的铁锅、铁水壶、铁牡丹、铁葫芦等精美的铁制工艺品，对手工打铁技艺赞不绝口。
　　牛祺圣大爷讲解铁锅打制技艺及铁锅优点
观看牛大爷示范打铁锅技艺
认真记录
观看成品铁锅
观赏铁勺、铁叉等工艺品，其中一扇铁打的葡萄叶栩栩如生，叶脉、形状与真实叶片无异，引来骆导及众人啧啧称赞。
观赏铁茶壶
观赏铁牡丹
牡丹花瓣层层叠叠，栩栩如生
“章丘铁匠”被列入省级非物质文化遗产名录。
铁打“章丘大葱”
　　仔细翻阅相关资料
“贵人录”留念
(来源：综合闪电新闻 山东商报)
原标题：《舌尖上的中国3》暖心开播！济南元素上榜呈现

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