当涂专项监管“升学宴”食品安全

随着高考录取通知书的陆续到来，我县迎来了“升学宴”的高峰。当下又值高温，是食物中毒事件易发、高发季节，为切实加强食品安全监管，确保公众饮食安全。从8月初开始，县市场监管局结合夏季食品安全专项检查，加大“升学宴”餐饮的监管力度，强力保障食品安全。截至目前，共出动执法人员240人次，检查承办“升学宴”的餐饮单位108家次；接受农村集体聚餐申报备案36家次，其中现场指导17家次。
一是实行登记备案。对承办“升学宴”的餐饮单位要求提前备案，登记就餐人数、菜谱、从业人员健康体检情况等信息。
二是要求餐饮单位正确烹调加工。熟食和冷菜制作必须在专间进行，并且做到冷盘熟食现配现用，餐饮具和盛放直接入口的食品容器必须清洗消毒。严格落实留样制度，每餐食品必须留置样品，留样的数量、存放环境必须符合规范要求，并存放48小时以上。
三是加大农村集体聚餐活动的巡查力度。要求各乡镇、开发园区认真落实聚餐活动信息收集上报和现场指导，并定期或不定期开展巡查，细致排查食品安全隐患，从源头保障食品安全。
四是加大宣传教育，引导理性消费。采取多种形式，广泛宣传食品安全知识，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力，引导消费者主动不到无证单位和监督量化等级低或存在食品安全隐患的餐饮单位就餐，大力倡导“光盘”行动，减少舌尖上的浪费，实现餐桌上的文明。

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