张店区食品药品监管局体育所实施“清洁厨房”工程

      淄博新闻网讯 2018年3月16日下午，淄博市张店区食药监局体育场监管所举办了学校、幼儿园食品安全培训暨“清洁厨房”工作推进会。此次培训旨在切实加强学校、幼儿园食堂食品安全，提高食堂管理人员和从业人员思想认识，有效预防和遏制食品安全事故的发生。
     本次培训结合季度检查中存在的问题和隐患进行了针对性梳理和解答，重点讲解了《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，有效提高了食堂管理人员和从业人员食品安全意识。
同时，为了学校、幼儿园厨房规范操作，保证其加工制作环境的清洁卫生，有效控制食品污染，减少食源性疾病，保障广大师生饮食安全，根据张店区食药监局印发的《张店区清洁厨房行动方案》通知，要求辖区内所有学校、幼儿园食堂实施色标管理，开展“清洁厨房”行动，提升单位厨房软硬件水平，实现厨房操作规范，杜绝食品安全隐患，实现明厨亮灶达到100%,学校食堂量化分级b级（良好）以上达到100%。
     该所将根据实际情况，对学校、幼儿园食堂分批进行现场检查评定，对达到清洁厨房标准的单位，颁发“清洁厨房”标志牌，并在醒目位置公示。此外，对因厨房污染造成食品安全事故者，将依法查处，同时收回“清洁厨房”标志牌，并降低量化分级登记，在规定期限内不给予动态评定。（倪建亭王轲）

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