横街市场几乎所有大米都有黄褐色斑点 业内人士说法令人吃惊
苏州人每年消耗粮食要70亿斤，其中有50亿斤粮食要靠外地输送。尤其是大米，据说主要产地在苏北、东北。但最近天气比较热，有市民向记者反映，他们买到的米粒前面都长了奇怪的黄斑，怀疑这大米有问题。
例如市民王阿姨最近在葑门横街上买的大米看着就有些蹊跷：米粒尾部都有黄色的斑点，细细看，这些斑点呈现黄褐色，王阿姨觉得是这是霉斑，不敢吃了。
带黄褐色斑点的大米真的是发了霉吗?随后看苏州记者来到市场上调查。
记者在横街上的粮油店里看到现在市场上出售的大米品质很多，价格也相差巨大。便宜的2.5元一斤，贵的要卖到将近5元钱一斤，而有些品牌的生态大米更是卖出了十多元一斤的高价。不过奇怪的是，不论是便宜的还是贵的，几乎所有的大米都有那种黄褐色斑点。老板解释说，这样的黄斑其实是大米的胚芽。那么事实果真如此吗?
记者带着大米找到了业内人士朱雪珍，她一看这些大米，就判断这些黄褐色的斑点就是大米的胚芽。为了证实自己的话，她还拿出自己家的大米以及糯米来看，上面也有类似的斑点。她说，这些胚芽富含营养元素和膳食纤维，说明大米质量更加好。
不过朱雪珍也说，市场上确实有不良商家卖的发黄大米是霉变的，尤其是价格便宜的大米。
大米发霉，就含有黄曲霉素，大量食用，可引发急性肝炎、出血性坏死等不良反应，严重的会致癌。记者在大米市场调查，很多商贩也证实了市场上确实有发霉大米的存在。在外地就曾曝光过，有工厂购买受潮发霉的大米，用机器抛光加工以后当新米销售的新闻，外观上很难看出来。
那市民怎样才能识别大米是否霉变，怎么才能买到新米呢?
朱雪珍介绍，首先可以闻一下气味，发霉大米有霉味和仓库的味道。此外，市民购买米的时候不要贪便宜，大米的成本一般在两块钱一斤，所以售价低于2.3元一斤的米就要注意了。最后还可以抓一把米用力捏，坚硬结实的米是质量比较好的，而容易碎裂，出现粉化的大米千万不要买。（苏州广电总台全媒体记者 卢中火）
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