当涂实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖

食品安全备受社会各界关注，学校食品安全更是人民群众的聚焦点。为全面提升全县学校食堂食品安全保障水平，强化社会监督，当涂县从2015年4月份开始多措并举大力开展学校食堂“明厨亮灶”建设工作。
认真谋划，积极落实。专项制定“明厨亮灶”工程实施方案，多次召开专题会议研究部署。按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”原则，遴选一批基础设施较好、食品安全管理强的学校食堂作为前期推广单位，起到典型示范带动作用。因地制宜，方式灵活。在就餐师生少的学校食堂，采用“透明厨房”模式。在食品处理区和就餐之间安装透明玻璃隔断，使师生能够直接观看食品处理区环境卫生和加工制作全过程。通过召开全县学校食堂“明厨亮灶”工作现场会，对校长和食品安全管理员进行“明厨亮灶”专题培训会等多种方式推进。同时成立督导组，不定期对开展情况进行督导检查，对认识不到位进展缓慢的在食安委会议上予以通报。
截至目前，全县94家学校食堂已全面完成“明厨亮灶”建设，其中“透明厨房”15家，“视频厨房”79家。

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