芋头开口笑
秋意渐浓，天气越来越凉爽，大人孩子的食欲也都越来越好。趁着长假，各位美厨娘、帅煮夫们在家做点健康的小零食吧，让家人多多摄取营养，冬天少生病。
秋天是红薯、芋头大量上市的时候，芋头含有丰富的黏液皂素，及多种微量元素，可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。另外，秋天容易脱发，中医讲究药补不如食补，这个时候不如多吃点芋头，慢慢你会发现头发会越来越浓密了。
对于小朋友来说，芋头更是不可多得的健康食物。不仅营养丰富，而且氟含量很高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，尤其是换牙期的娃娃平时多吃点，会让长出的牙齿更坚固。
今天介绍的这款点心叫芋头开口笑，还用到了大量的芝麻。芝麻有养血的功效，常吃可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑，并能治疗便秘。准备粘米粉500克、糯米粉300克、芋头200克、洋葱30克、生抽一勺、白芝麻适量。
芋头切成丝、洋葱切成粒，姜切末备用。油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。将粘米粉和糯米粉混合过筛，然后和炒好的芋头丝混匀，加入水，做成湿面糊状。
取少许面糊放在手心，团成圆球，放在白芝麻上滚一滚，确保表面都均匀地沾上白芝麻，再稍微用手揉一下，让白芝麻粘紧。油锅烧至六成热，将芋头丸子放入，炸至裂开。捞出来，控干油，稍微放凉即可食用。
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