我市启动“升学宴”餐饮安全大检查

随着高考录取通知书的陆续抵达，我市将迎来举办“升学宴”高峰期。当下正值盛夏，温度高、湿度大，微生物处易于生长繁殖阶段，易引发食源性疾病。“升学宴”就餐人数较多，为切实加强食品安全监管，保障消费者的身体健康，近期，全市食品药品监督管理系统正式启动了2018年“升学宴”餐饮安全大检查。
“升学宴”餐饮安全检查将以大中型酒店为重点，重点检查各宴席承办单位的证照资质、从业人员健康状况、环境卫生、加工制作条件、接待能力与接待数量是否相一致，以及食品安全设施设备的配备与运转等关键环节食品安全把控情况，并查看食品原料购进索证索票和质量验收登记台账。执法人员将督促餐饮服务提供者严格把控食品质量，坚决杜绝使用来源不明的食品原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限、腐败变质以及检验不合格的食品原料，并按照规范要求执行好食品留样制度。对检查中发现的问题将对餐饮单位提出整改意见，限期整改，对于风险较高的将责令停办“升学宴”，直至达到安全标准。
针对农村在家举办“升学宴”行为，将按照《安徽省食品药品安全委员会办公室关于加强农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》的要求，充分发挥农村“四员”作用，做好宣传、培训、备案、指导工作，通过现场指导与监督，排查安全隐患，尽力保障“升学宴”食品安全。
为提高“升学宴”承办酒店的风险意识，监管部门还通过工作qq群，对餐饮单位发布“升学宴”食品安全风险提醒。在开展监督检查的同时，执法人员还将针对性地加强对高风险食品原料的抽检，通过技术手段，更好的保障“升学宴”食品安全。

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