中秋节已经过去了
但这几天
浸潭镇伟记饼家的负责人罗伟雄
却比节前更加忙碌
这是为什么呢?
收拾好月饼盒,清理干净机器,伟记饼家的店员们正忙着恢复日常的制作生产。
店铺负责人罗伟雄介绍,今年,他成为了乡村新闻官,在清新发布微信公众号上推介了自家的月饼。
点击视频,观看“乡村新闻官”罗伟雄的播报
看到推介后,不少外出的浸潭人通过电话、邮寄的方式来购买月饼,罗伟雄说,今年店里制作的月饼,在中秋节过后的第一天就已经全部销售完。
罗伟雄表示,不仅销售量比预期好,而且自己制作的家乡风味月饼也受到了大家的喜欢,感觉收获满满。
现在,除了忙着恢复日常的生产,罗伟雄还忙着通过电话对这部分的消费者进行回访。
伟记饼家负责人 罗伟雄
我们今年早些时候寄了月饼给你,我想听听你对我们的月饼有什么意见。
消费者 廖先生
我觉得月饼好好吃,主要是新鲜。
请输入文字
他说,自己一直有总结和反思的习惯,还有专门的预算总结本,里面记录着消费者对月饼的反馈意见。
- 罗伟雄的预算总结本 -
罗伟雄说,今年自己做的金腿五仁月饼料太足,粉少了,导致切开时不成形。他要把这些都写在本子上,留着以后看了,就可以随时提醒自己少犯错误,把月饼做得更好。
罗伟雄还说,今年,店里新推出的家乡风味月饼,他最为满意。虽然花费不少心思,但是制作月饼,也需要不断更新口味。他最想找回的,就是小时候吃过月饼的味道,也就是家乡的味道。
罗伟雄
过了端午节就开始试产,包括看今年的天气,材料和市场形势,然后去调整配方,再去试吃,接着去征询消费者的意见,六月份去定配方,做了30多次,才摸索出了那个传统的口味。
消费者也对家乡风味月饼表示很满意,今年,罗伟雄的店里共制作了38000个月饼,营业额近30万元。
罗伟雄说,现在店里的月饼知名度提高了不少,已经有了固定的消费群,自己会继续坚持做好月饼质量,也对未来传承发展也很有信心。
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