襄城食药监部门开展团年宴专项检查

昨从襄城区获悉，春节临近，襄城区食药监部门开展专项检查，加强团年饭和农村集体聚餐食品安全管理工作。
本次专项检查重点包括承接团年宴的餐饮服务单位接待能力、餐饮具清洗消毒、经营场所卫生环境、食品及食品相关产品进货渠道、工作人员健康状况等，并对宴席菜单进行了全面审查。
截至目前，检查发现全区共有48家餐饮单位承接年夜饭，共预定1273桌，农村集体聚餐备案23家。
据介绍，如发现有不符合承办“年夜饭”条件的，将责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。同时，实行“年夜饭”承办报备制，凡接受“年夜饭”预定或承办大型聚会的餐饮经营单位，在接受订餐后，必须向所在地食品药品监督管理所进行书面报告和登记备案，签订食品安全承诺书。
此次还将检查食品从业人员晨检、食品采购查验和索证索票、清洗消毒等制度落实情况，留样柜的设置和正常使用情况，是否存在超范围、超负荷接待等，并督促各单位强化内部自查，落实食品安全主体责任，严控食品安全风险隐患，并对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、流动厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等情况进行监督检查，指导做好食品留样管理。
此外，襄城区还严查自办宴席采购使用散装白酒的行为，严厉打击经营不符合规定的散装白酒餐饮单位，严厉打击经营不符合食品安全标准及假冒伪劣、掺杂使假行为，严查加工制作咸鸡、卤味等品种的餐饮单位及农村集体聚餐食用盐使用情况，重点检查是否存在采购、贮存、使用工业盐（亚硝酸盐）的违法行为，确保食用盐来源正规、渠道合法、质量合格。

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