本地慈姑采收啦！扬州农科院选育出紫红色慈姑
原标题:本地慈姑采收啦！赶快尝鲜 扬州农科院选育出紫红色慈姑
扬州网讯 鱼米之乡的扬州，特产之一便是水生蔬菜，荷藕、水芹、慈姑、茭白等在我市都有较大面积的种植。眼下，慈姑已成熟，正陆续上市。记者昨在蒋王联合村探访看到，这里的慈姑种植户正陆续采收慈姑。一种植户表示，今年慈姑产量比去年低，但目前价格却不高，地头批发价1.3元左右一斤。
慈姑开始采收，产量比去年低
立冬后，田间的慈姑叶子开始发蔫变枯，这时也进入慈姑采收期。蒋王联合村，这里是慈姑种植比较集中的地方。记者昨在田头看到，种植户已开始采收慈姑。
种植户王师傅一家三口在联合村种植慈姑已有6个年头了，他家的慈姑是近两天才开始采收，一亩产量在1200斤左右，比去年低一些。
王师傅说，今年慈姑正长个头的时候，雨水太多，温度不够，导致慈姑减产。
慈姑地头价1.3元左右一斤
慈姑产量比去年少，但价格却不高。王师傅说，两天下来，他家的慈姑已采收了几块田，“都是经纪人到地头来拉货，一斤一块二三的样子。”
王师傅在联合村租种了50亩地，按照眼下的价格，今年最多只能赚几个辛苦钱。“田租一亩就是600元，再加上日常肥料等费用，成本就得大几百元了。”
“天冷起来后，价格可能会高一点。”王师傅说，扬州人吃慈姑一般在天冷的时候比较多，因此那时的价格可能好一点。“但市场的事谁也说不准，一切都要边走边看。即使现在价格低一点，也得卖。”
慈姑采收，最辛苦的是冬季
慈姑一旦进入采收期，意味着种植户也进入一年中最辛苦的时候。王师傅说，这两天气温高，采收时感觉还好，天冷以后，下田就很苦了。
作为水生植物，慈姑长在水里，慈姑采收时，人也得在水中。王师傅先要把慈姑茎叶拔起来，并把茎叶收拢，然后再把水泵挎在身上，一边走一边冲刷慈姑田，冲刷后慈姑就漂浮在水面上，最后在水面捡拾慈姑。
记者看到，慈姑田水和淤泥还比较深，水可以淹至大腿。
王师傅说，气温降低到0℃时，下田采慈姑就得受罪了，虽然穿了皮裤子戴了皮手套，但非常冰冷，每年他们手脚都会生冻疮。
扬州慈姑种植有地方标准
记者从市农委园艺处了解到，为了指导慈姑生产，让市民吃上安全、优质的慈姑，扬州已有慈姑蔬菜种植地方标准，慈姑育苗、移栽、田间管理、病虫害防治、安全用药等方面都有详细规定。
专家介绍，慈姑的大田种植，较好的办法是水生慈姑与旱生蔬菜进行轮作，“如今年种植慈姑，明年可以选择种植辣椒、西瓜等，这样可以减少慈姑的病害发生。”
扬州农科院选育出紫红色慈姑
一般而言，人们吃到的慈姑，都是青白色的慈姑。不过，扬州农科院经过多年选育，已选育出紫红色的慈姑。
农科院专家张瑛介绍，慈姑育种是通过播种繁殖，看播种生长出来的慈姑是否有变异，再从变异种中选择产量较高有生产价值的品种。“经过多年选育，我们目前已选育出一种产量高、适应性好的新品种，而且它颜色是紫红色的，有别于人们常见的青白色。”
同时，扬州农科院还研究了一套慈姑安全高效生产栽培技术。“慈姑种植，一直是利用慈姑球茎进行无性繁殖，这样年复一年种植，品种有所退化，影响了慈姑的抗病性、产量等，需要进行品种复壮工作。”
张瑛说，他们研究发现，大田栽植慈姑，病害之所以较多，很重要的原因就是慈姑苗本身就是带毒苗，因此，他们采用培养皿培养慈姑“脱毒苗”的方式，培育出“干净”的慈姑苗，然后将慈姑苗放入穴盘进行无土栽培培育。“这样长出的慈姑苗，移栽到大田，病害就会大量减少，从而保证了慈姑的品质和产量。”
记者 向家富 文/图
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慈姑开始采收，产量比去年低
立冬后，田间的慈姑叶子开始发蔫变枯，这时也进入慈姑采收期。蒋王联合村，这里是慈姑种植比较集中的地方。记者昨在田头看到，种植户已开始采收慈姑。
种植户王师傅一家三口在联合村种植慈姑已有6个年头了，他家的慈姑是近两天才开始采收，一亩产量在1200斤左右，比去年低一些。
王师傅说，今年慈姑正长个头的时候，雨水太多，温度不够，导致慈姑减产。
慈姑地头价1.3元左右一斤
慈姑产量比去年少，但价格却不高。王师傅说，两天下来，他家的慈姑已采收了几块田，“都是经纪人到地头来拉货，一斤一块二三的样子。”
王师傅在联合村租种了50亩地，按照眼下的价格，今年最多只能赚几个辛苦钱。“田租一亩就是600元，再加上日常肥料等费用，成本就得大几百元了。”
“天冷起来后，价格可能会高一点。”王师傅说，扬州人吃慈姑一般在天冷的时候比较多，因此那时的价格可能好一点。“但市场的事谁也说不准，一切都要边走边看。即使现在价格低一点，也得卖。”
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作为水生植物，慈姑长在水里，慈姑采收时，人也得在水中。王师傅先要把慈姑茎叶拔起来，并把茎叶收拢，然后再把水泵挎在身上，一边走一边冲刷慈姑田，冲刷后慈姑就漂浮在水面上，最后在水面捡拾慈姑。
记者看到，慈姑田水和淤泥还比较深，水可以淹至大腿。
王师傅说，气温降低到0℃时，下田采慈姑就得受罪了，虽然穿了皮裤子戴了皮手套，但非常冰冷，每年他们手脚都会生冻疮。
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专家介绍，慈姑的大田种植，较好的办法是水生慈姑与旱生蔬菜进行轮作，“如今年种植慈姑，明年可以选择种植辣椒、西瓜等，这样可以减少慈姑的病害发生。”
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一般而言，人们吃到的慈姑，都是青白色的慈姑。不过，扬州农科院经过多年选育，已选育出紫红色的慈姑。
农科院专家张瑛介绍，慈姑育种是通过播种繁殖，看播种生长出来的慈姑是否有变异，再从变异种中选择产量较高有生产价值的品种。“经过多年选育，我们目前已选育出一种产量高、适应性好的新品种，而且它颜色是紫红色的，有别于人们常见的青白色。”
同时，扬州农科院还研究了一套慈姑安全高效生产栽培技术。“慈姑种植，一直是利用慈姑球茎进行无性繁殖，这样年复一年种植，品种有所退化，影响了慈姑的抗病性、产量等，需要进行品种复壮工作。”
张瑛说，他们研究发现，大田栽植慈姑，病害之所以较多，很重要的原因就是慈姑苗本身就是带毒苗，因此，他们采用培养皿培养慈姑“脱毒苗”的方式，培育出“干净”的慈姑苗，然后将慈姑苗放入穴盘进行无土栽培培育。“这样长出的慈姑苗，移栽到大田，病害就会大量减少，从而保证了慈姑的品质和产量。”
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